吐司二发可以用冷藏发酵吗?

12回答

后来尝试过了冷藏二发,确实长不高,但是味道还不错

辛仝 辛仝
创建时间: 1个月前

12回答

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  • 可以是可以,但很有可能会影响入炉后的爆发力。跟欧包不同,吐司内部没那么多气泡支撑,冷藏二发后入炉会比较快就结皮,内部组织的力量不足以涨高。要是不在意高度就行😂

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    祤喵 1个月前
  • 当然,完全没问题,只不过酵母需要减少,注意控制时间,且一发二发都冷藏发会特别软,不敢拿

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    灿姑娘 17天前
  • 不行,二发太慢吐司长不高

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    susan彤妈 18天前
  • 头发可以冷发,二发绝对不行!

  • 一般不要

  • 一般来说是最好不要的  但是我偶尔时间实在来不及了也会在常温里发个五分满模  放冰箱冷藏着  第二天早上起来直接烤

    这样做会有点不好的是组织可能没那么完美 孔洞之间会有点点黏 但是也挺好吃的

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    边聿 8小时前
  • 可以的呦,第二天冰箱拿出来,回温一下再放烤箱~

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    小闹爱厨房 14天前
  • 吐司二发最好不要冷藏发酵啦

    | 0
    茶啊花 16天前
  • 可以

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    如梦初醒-30 17天前
  • 不可以

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    蓉儿-85浅茶 23天前
  • 早餐怎么做好吃又简单

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    测试7602 30天前
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