粘米粉、糯米粉、江米粉的区别是什么?

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手机用户4383_k3ym 手机用户4383_k3ym
创建时间: 14天前

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  • 如果是搞不清楚菜谱中这些名称的话这样来理解。北方人管糯米叫江米,我妈妈姥姥都管糯米叫江米,但是买的时候不管是长糯米或者圆糯米都一样用,因为都是粘性的。粘米粉是就是大米磨成的粉,没粘性。

  • 简单来说,共同点都是用米制品。区别:1.江米粉可以说是糯米粉的其中一种(南方的糯米粉有两种,一种是普通的糯米粉,相对粗一些,一种是水磨粉,比较细。在北方江米面多是指水磨粉,而在南方糯米粉大多是指普通的,粗一些的糯米粉,而细的叫水磨粉。)2.糯米是大米里面糯性最高的,而粘米是大米里面糯性最低的。

    | 13
    大酱君 13天前
  • 分子结构不一样。大米是枝状结构,糯米是链式结构。故粘度不一样。

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    砥石磨砺 13天前
  • 江米粉就是糯米粉,是南北方语言差异,粘米粉是大米粉,不粘

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    小天才涵涵 13天前
  • 简单粗暴,粘米粉是大米粉,糯米粉是白糯米,澄粉是小麦淀粉。

  • 江米粉和糯米粉是一样的,用糯米磨的。粘米粉就是我们平时煮饭的大米磨的。

    | 3
    -吃货ing 11天前
  • 后两者是一样的,粘米粉是用大米磨的

    | 2
    多村黄教煮 11天前
  • 怎样制作鲜美的羊肉汤?

  • wa z q

    | 0
    秋色难忘 3天前
  • | 0
    Yoana_u83e 3天前
  • 方法

    | 0
    Yoana_u83e 3天前
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