怎么去鱼腥味?

20回答

匚丨半世 匚丨半世
创建时间: 15天前

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  • 羊肉比较膻可以完全遮盖鱼肉的腥

  • 洗干净,去内部黑膜,鱼鳃,加料酒葱姜蒜

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    christing晗 14天前
  • 可以用姜和葱还有料酒去腥(姜用条的,葱用碎的)

  • 我会放点胡椒粉,感觉去腥效果也挺不错的,煮熟以后也不会有胡椒味,我用的黑胡椒还没有试过白胡椒!

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    zy-婵 11天前
  • 放料酒,姜,就行了

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    zmjshao 12天前
  • 高度白酒,多腥都可以去掉!料酒绝对不灵

  • 买鲜鱼…… 不要买冻鱼,买海鱼……不要买淡水鱼…… 

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    KODI 3天前
  • 鱼一定要新鲜,而且要洗净。葱姜蒜和酒这类适当的多用一些。但是只要是带鱼皮一起做的鱼都会多多少少有点鱼腥味道。去除鱼皮只做鱼肉,味道就很淡了。

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    Becky1025 5天前
  • 放料酒,和葱姜(碎的更好)腌

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    无名氏h823 8天前
  • 放姜和大蒜

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    蒋淑楠-2 8天前
  • 将鱼清理过后,可以放生姜片料酒盐等物腌制,这样的话容易去腥。

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    若水殷洛 9天前
  • 用盐洗

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    GF鞋 10天前
  • 看情况而言吧,一般来说可以用姜丝去腥,例如蒸鱼,做鱼汤,煮鱼粥。如果是煎鱼或者烤鱼,可以用柠檬汁,还能带些柠檬的清新感。

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    迷途的法师 10天前
  • 鱼身可以涂点酒,或者加一点陈皮丝,也可以放几片姜片在鱼肚里。

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    兴馨妈妈 10天前
  • 用淘米的水浸泡

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    -吃货ing 11天前
  • 腥味主要来源是血。活鱼杀完马上改画刀,颈部深些,内脏中间刮一刀。加足量盐,让血水渗出来。腌制20分钟左右。然后可以吧盐洗干净了。最腥的鱼,肚子里放姜丝香菇,身上塞姜丝,蒸到八九成熟,放姜汁料酒,淋上十成热的油。

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    晰嗅 12天前
  • 可用普洱茶.牛奶浸泡十分钟洗净控水。

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    砥石磨砺 12天前
  • 料酒最重要,葱姜蒜也有效果

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    小天才涵涵 13天前
  • 紫苏,辣椒

  • 用料酒葱姜蒜腌制就好了啊

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