如何把新鲜肉丸做得入味、松软、不腻,且在汤里也不会散?

11回答
qerty qerty
创建时间: 4个月前

11回答

最热

最新

  • 如果要是做丸子汤的话,我一般有两用做法,1,放鸡蛋,2放淀粉,这个量要自己把握,淀粉多,不好吃,少了就散了,,肉里一定要放水,不然就会硬

    | 4
    六一_pi8t 4个月前
  • 肉馅里面加鸡蛋,沿着一个方向搅打上劲儿,可加入适量玉米淀粉。

    | 0
    烘焙疯子Ella 1个月前
  • 肉馅尽量细碎,搅打上劲,水烧到7.8成开,丸子下锅。

    | 0
    _浅浅笑_ 2个月前
  • 往里加一些冷藏过的馒头搓成的碎屑。就是把馒头撕掉皮掰两半,一起摩擦来的碎屑。另外调料正常加,出来绝对大酒店的口感。

  • 先把它煎一煎

    | 0
    快樂烘培 3个月前
  • 先调味,不加酱油,加料酒蚝油,盐,胡椒粉再加少许油一个方向搅拌,再加鸡蛋搅拌,最后几滴香油,汤锅开后打丸子

    | 0
    巧工美味2 4个月前
  • 肉打好 多加水 用蛋清裹住

  • 生粉,少量低筋粉。

    | 0
    物是非曲终散 4个月前
  • 我在市场看别人做肉丸是用瘦肉、生粉、冰块一起打的,做出来的肉丸很爽口

    | 0
    爱吃老虎 4个月前
  • 肉丸里打个鸡蛋,肉馅里别放油

    | 0
    棋子*_* 4个月前
  • 肥肉少就不会散

    | 0
    myfunny 4个月前
你需要登录才能回应, 还没有帐号?注册一个
举报"该回复"