膜拜PH大师

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PH大师,Pierre Herme,被誉为甜点界的毕加索,如今法国无人不知的大师~第一次用大师的方子是他的布朗尼,好吃到爆啊啊,现在想到想吃得都要哭出来T_T... 此后就深深地迷恋他的方子啦~
创建时间: 2013-01-09      最后修改: 2020-09-07
20 菜谱
  • 橙子瓦片(Orange Tuiles)PH配方

    橙子皮屑、鲜榨橙汁、糖、中粉、融化黄油

    0 做过

    幸福滋味快乐生活

  • PH香草玛德琳

    香草味:、细砂糖70克、全蛋一个约70到75克、低筋面粉75克、泡打粉2克。、焦糖可可:、鸡蛋一个、可可粉8克、泡打粉一小勺、黄油50克

    综合评分 7.6 (270 做过)

    cttcady

  • 胡萝卜蛋糕

    榛子粉、胡萝卜、低粉、杏仁粉、全蛋、细砂糖、植物油、泡打粉、盐

    11 做过

    幸福滋味快乐生活

  • 咕咕霍夫(Kouglof)

    中筋面粉、即发干酵母、牛奶、中筋面粉、黄油、葡萄干、即发干酵母、细砂糖、盐、蛋黄、牛奶、整粒杏仁、黄油、糖粉

    综合评分 8.0 (24 做过)

    云_清

  • 无油萨瓦蛋糕(Biscuit de Savoie)

    全蛋、低粉、粟粉、细砂糖、盐

    17 做过

    幸福滋味快乐生活

  • 蓝莓麦芬

    无盐黄油、淡奶油、鸡蛋、lime皮屑、细砂糖、海盐、中粉、泡打粉、新鲜蓝莓

    37 做过

    夏luo特

  • 里维埃拉RIVIERA蛋糕

    黑巧克力、黄油、糖、碱化可可粉、鸡蛋、蛋黄、蛋白

    10 做过

    幸福滋味快乐生活

  • 维也纳可可酥饼(Sable viennois au cacao)

    中粉、可可粉、黄油、糖粉、蛋白、盐

    综合评分 7.8 (233 做过)

    幸福滋味快乐生活

  • 布列塔尼沙沙饼(Breton sand cookies)

    中粉、300g,泡打粉、1T,黄油、227g,糖175g(3/4C+2T),盐、1t,大蛋黄、5个

    综合评分 7.6 (43 做过)

    幸福滋味快乐生活

  • Pierre Hermé大师的咖啡挞

    巧克力cream、鲜奶油、咖啡、吉利粉、冷水、糖、白巧克力、鲜奶油、咖啡

    12 做过

    德州农民的热灶台

  • PH大师配方 巧克力核桃饼

    软化黄油、细砂糖、红糖、泡打粉、可可粉、低粉、香草精、烘焙巧克力粒、核桃

    13 做过

    小玫瑰做蛋糕

  • 椰子球Coconut Domes

    椰蓉、全脂牛奶、糖、全蛋

    综合评分 6.4 (74 做过)

    幸福滋味快乐生活

  • Cake au citron (PH大师柠檬蛋糕)

    细砂糖、柠檬皮屑、盐之花(一般海盐即可)、全蛋、白朗姆酒、淡奶油(乳脂成分35%)、无盐黄油、高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖渍柠檬皮(切成3mm丁状)、#【细砂糖】(糖浆部份)、#【水】、#【柠檬汁】、#【食用佛手柑香精】(可省)

    综合评分 8.3 (649 做过)

    大力力

  • PH巧克力坚果蛋糕

    杏仁膏、面粉、可可粉、泡打粉、细砂糖、大号鸡蛋、牛奶、融化的奶油、榛果(稍稍烘烤后揉搓掉外皮,切碎)、杏仁和开心果(切碎)、70%巧克力 (切碎)

    7 做过

    阿默modula

  • cake carrément chocolat

    盐之花、烘焙黑巧克力、低筋面粉、可可粉、鸡蛋、泡打粉、软化黄油、糖

    综合评分 8.7 (102 做过)

    labrador

  • 柠檬蛋糕

    低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、奶油、白砂糖、盐、朗姆酒、有机柠檬、黄油

    综合评分 8.5 (751 做过)

    labrador

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