*貓丸屋の西點誌*

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创建时间: 8年前      最后修改: 9天前
602 菜谱
  • 奶油奶酪&马斯卡彭&黄油的区别和保存

    奶油奶酪、马斯卡彭、黄油

    0 做过

    浅草君君kakun

  • 波尔多可露丽(鸳鸯奶茶与抹茶)—便宜钢模无需震面糊

    全脂牛奶、伯爵茶包(不可替代)、咖啡乌(含糖)、黄油、全蛋(65g左右大鸡蛋)、蛋黄、黄金幼砂糖(太古,不可替代)、白砂糖(已减糖,不要再减,糖非常重要)、中筋面粉(低筋高筋都可以)、黑朗姆酒、抹茶口味(抹茶粉15g+白砂糖180g+面粉110g)

    综合评分 9.1 (84 做过)

    大力糖

  • 『迷死人不偿命』咖啡甜甜圈

    #甜甜圈#、中粉、干酵母、糖、盐、全脂牛奶(23℃)、大号鸡蛋、香草精、无盐黄油、#咖啡馅#、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、全脂牛奶、咖啡豆、无盐黄油、香草精、#其他#、香草糖

    3 做过

    蜜斯ann

  • 栗子泥&栗子奶油

    #栗子泥(成品约520g~600克)、板栗(去皮去壳)、水、无盐黄油、糖、#栗子奶油、奶油(乳脂含量35%)、栗子泥、糖

    18 做过

    abysmo

  • 配方|Julien Alvarez香草日本柚子泡芙

    牛奶、黄油、鸡蛋、低粉

    1 做过

    乐慕烘焙网

  • 超细腻日式浓郁乳酪布丁烧

    #焦糖液、法国鹦鹉糖(或白砂糖)、冷水、热水、#乳酪布丁层、奶油奶酪A、牛奶A、淡奶油、柠檬汁、细砂糖A、全蛋(带壳55g)、#乳酪戚风层、奶油奶酪B、牛奶B、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖B、蛋白

    综合评分 8.4 (28 做过)

    呱呱呱呱

  • 法式钻石曲奇|简单传统的沙布列酥香感💎

    可可豆口味:、黄油、低筋面粉、可可粉、杏仁粉、糖粉、可可豆碎、柠檬口味:🍋、黄油、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、柠檬皮屑

    综合评分 8.2 (35 做过)

    郑小妮的甜品巷

  • 布列塔尼酥餅,法国高人气伴手礼饼干

    无盐发酵黄油(室温软化)、糖粉、中筋面粉、无铝泡打粉、蛋黄、朗姆酒、盐之花(可用粗海盐替代)

    综合评分 8.6 (66 做过)

    小胖榛Hazelnut

  • 樱花酥皮泡芙-你的少女心

    东芝TE7200蒸烤箱、#酥皮、无盐动物黄油A、糖粉、低粉A、食用粉色(或红色)色粉/或红曲粉、#泡芙壳、牛奶、无盐动物黄油B、低粉B、盐、细砂糖A、全蛋液(室温)、#夹馅、淡奶油、细砂糖B、樱花糖浆(可省略)、#topping、短柄盐渍樱花、温水(用于泡发盐渍樱花)、防潮糖粉(可省略)

    10 做过

    呱呱呱呱

  • 开过8家店的经典酥皮泡芙

    泡芙外壳、水、牛奶、盐、糖、黄油、高粉、鸡蛋、酥皮部分、黄油、细砂糖、低粉、卡仕达奶油馅、牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、黄油、香草豆荚、打发淡奶油

    综合评分 7.9 (280 做过)

    焙芝语Mr杨

  • 如何加强淡奶油的稳定性

    奶油1、白巧或者黑巧、奶油2、吉利丁、细砂糖、奶油3、黄原胶、糖粉、奶油4、马斯卡彭、细砂糖、奶油5、kiri奶油奶酪、细砂糖

    综合评分 7.5 (26 做过)

    浅草君君kakun

  • 艾素糖装饰—彩色糖碗制作

    艾素糖80、色素适量、水8

    综合评分 7.6 (29 做过)

    做蛋糕的逗比女神经

  • 无花果Galette派

    中筋面粉(派皮)、盐、冷藏无盐黄油、冷水、#无花果馅#、无盐黄油、杏仁粉、中筋面粉、鸡蛋(略小的)、砂糖、无花果

    20 做过

    思佳佳

  • 洋葱-法式香草树莓慕斯

    #蜂蜜杏仁海绵底(可减半)、蛋清、细砂糖A、蛋黄A、蜂蜜、牛奶、黄油、低筋面粉、杏仁粉、#树莓慕斯夹心、树莓果茸、细砂糖B、吉利丁片A(用来浸泡吉利丁)、冰水A、淡奶油A、马斯卡彭A、#香草白巧香缇慕斯、蛋黄B、淡奶油B、香草荚(或香草膏)、吉利丁片B、冰水B(用来浸泡吉利丁)、白巧克力(可可百利33%)、淡奶油C、马斯卡彭B、#淋面、淡奶油D、奶粉、水、细砂糖C、淡奶油E、水饴、光亮膏(镜面果胶)、吉利丁片C、冰水C(用于浸泡吉利丁片)、紫红水溶性色粉、粉色水溶性色粉、银色闪粉、#装饰、金箔、压碎粗粮饼干

    6 做过

    呱呱呱呱

  • Cedric Grolet仿真柠檬

    #打发柚子甘纳许、吉利丁、水、淡奶油、白巧克力、柚子汁、#黄柠檬酱夹心、水、柠檬汁、白砂糖、琼脂、薄荷、鱼籽柠檬、糖渍柠檬、柠檬果肉、#巧克力涂层/喷霜、白巧克力、可可脂、黄色素、#金色喷面、樱桃酒、食用金粉、#组合、中性镜面果胶、柠檬叶

    13 做过

    lola_foodie

  • 巧克力草莓(详解微波炉版巧克力调温技巧)

    巧克力、新鲜草莓、牙签、白泡沫板、惠尔通2号圆形裱花嘴、裱花袋

    综合评分 7.4 (86 做过)

    那一天蝶舞

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