板栗鸡翅

吃饭也要图个“吉利”——板栗鸡翅
   　　准备及烹饪时间：50分钟
   　　特色：
   　　板栗的清香微甜会悄悄地融入鲜美的鸡肉当中，令这小小鸡翅变得更加诱人，让你的唇舌感受这双重美味带来的绝妙感觉。有“鸡”有“栗”的板栗鸡翅有了个“吉利”的好彩头，品着美味的同时也能体会到其中的美好祝福，不愧是好菜一盘！
   　　主料：
   　　鸡翅中500g
   　　板栗150g
   　　辅料：
   　　葱花15g
   　　蒜蓉20g
   　　姜片10g
   　　熟白芝麻少许
   　　小红辣椒适量
   　　花椒少许
   　　大料少许调料：
   　　盐2小匙
   　　酱油1大匙
   　　白糖2小匙
   　　料酒2小匙
   　　香油2小匙
   　　油适量
   　　做法：
   　　１.板栗去壳洗净，剥去外皮。鸡翅中洗净，放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
   　　２.锅中放油烧至五成热，把腌制好的鸡翅中放进去，用中火稍微炸一下，捞出控干油——找个漏网，底下放个小盆，把鸡翅中放在漏网里就可以了。
   　　３.重新起锅放油，烧至五成热，放入蒜蓉、姜片爆出香味，然后放入鸡翅翻炒。
   　　４.依次加入酱油、料酒、白糖、板栗、小红辣椒、花椒、大料炒匀。
   　　５.放入适量清水、盐，用中小火煮20分钟左右，收汁之后就差不多了。注意清水不要加太多，刚刚没过鸡翅就可以了。最后撒上葱花，淋入香油，撒上熟白芝麻即可。
   　　温馨提示：
   　　选购板栗的时候，要看板栗的外观是否颗粒饱满，另外要看看板栗的色泽，好的板栗应该是自然的深褐色。
   　　给板栗去壳是件很麻烦的工作，要想简单一些也有办法：可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了。