桂花糯米藕

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「下厨房周刊021」月中有客曾分种,世上无花敢斗香
添加评论 2011年10月17日 Pan小月


眼下正是“醉在十月桂花香”的季节。桂花又名月桂、木犀,花期9-10月,芳香惊艳,可供观赏亦可制糕点、糖果并酿酒。花入药有散寒破结,化痰止咳的功效。“物之美者,招摇之桂”,历代民间皆视桂花为吉祥之兆。以桂花入菜,自是有与众不同、画龙点睛的效果。桂花糯米藕香气浓郁,是一道独具特色的中式甜品。

桂花糯米藕

1. 将糯米洗净,控干水份备用
2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子
3. 将藕孔冲洗干净
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定
6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟
7. 放入冰糖、干桂花,小火煮100分钟
8. 将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,这是我们老家的吃法,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些

创建时间: 8年前      最后修改: 3年前
41 菜谱
  • 电饭煲叉烧肉

    梅头肉或五花肉、叉烧酱、料酒、蚝油、酱油、姜茸、蜜糖

    2434 做过

    爱吃一号-1

  • 小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷

    蛋白(60克左右的鸡蛋)、糖(10克加蛋黄,30克加蛋白)、玉米油、低筋粉、蛋黄、水(牛奶也可以)

    综合评分 8.5 (42774 做过)

    leibaobao00

  • 乳酪厚片(消耗吐司,奶油奶酪)

    吐司(切得厚更好)、奶油奶酪、蛋黄、细砂糖或盐

    1903 做过

    bakerfannie

  • 超软的~酸奶蛋糕

    酸奶(浓稠的)、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、糖、柠檬汁

    综合评分 7.8 (17838 做过)

    海燕的手艺

  • 枣泥核桃蛋糕

    蛋黄、红糖(蛋黄用)、蜂蜜、蛋白、红糖(蛋白用)、低筋面粉、小苏打、无味植物油(如玉米油)、枣泥、核桃碎

    综合评分 8.1 (1833 做过)

    哈奇0328

  • 中岛老师的柠檬戚风

    蛋黄糊:、低筋粉、细砂糖、蛋黄、菜籽油、柠檬、罂粟籽、蛋白霜:、蛋白、细砂糖

    综合评分 8.4 (467 做过)

    小小小飞羊

  • 柠檬香草戚风

    新鲜鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、柠檬汁、橙汁(没有就用水吧,用橙汁的比较好吃)、玉米油、细砂糖A、细砂糖B、香草荚、柠檬皮屑

    综合评分 8.4 (1278 做过)

    王光光光光

  • 基础海绵蛋糕

    鸡蛋、细砂糖、水饴、低筋面粉、A

    综合评分 8.1 (1400 做过)

    跟着小嶋做烘焙

  • 枣糕

    红枣、牛奶、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、红糖、色拉油、盐

    综合评分 7.9 (1633 做过)

    Spock白

  • 枣泥蛋糕

    鸡蛋、色拉油、泡打粉、红枣、低筋粉、小苏打、糖、白芝麻

    7680 做过

    爱上处女座

  • 奶油奶酪布丁

    蓝风车淡奶油、牛奶、KIRI奶酪、淡奶油、砂糖、鸡蛋、柠檬汁

    777 做过

    爱整蛋糕滴欢

  • 葡萄干夹心饼干

    蔗糖、低筋粉、葡萄干、泡打粉、肉桂粉、盐、菜籽油、鸡蛋、鸡蛋(中号)、水

    综合评分 6.4 (672 做过)

    爱整蛋糕滴欢

  • 不塌不皱的光滑圆润版纸杯戚风(内含减糖版宝宝可吃)

    蛋白:、细砂糖1:、盐:、蛋黄、全蛋、细砂糖2、低筋粉:、植物油:

    综合评分 8.1 (2290 做过)

    八卦兔JadeCw

  • 乳酪戚风小蛋糕

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    楼下雨楼上晴

  • 家庭手工肉馅大包子

    #包子皮、普通面粉、盐、牛奶、即发干酵母、水、糖、份量:12个、#馅料、根据时令和自己口味准备

    综合评分 8.4 (4830 做过)

    陌大婶

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