酸梅汤
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制法一:
材料:乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰糖或红糖少许。
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。
4、煮沸后,加入适量的冰糖或红糖。
5、小火熬煮6~7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也做好了。
制法二:
材料:乌梅、山楂、甘草,比例是3:2:1,甘草多了味会苦。
1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
2、煮开后将火开为中火熬煮40分钟左右。
3、闻闻味熬制出来没有,在品尝下味道是否合适,如果合适就可以等凉后饮用。
[饮用须知]
1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤容易变质,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能再喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的味道,饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候的氺的比例只有靠多琢磨多尝试.
创建时间: 2013-06-12 最后修改: 2020-09-07