上海的味蕾——海派美食

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首先首先!各位请勿喷【这是看了各种标题带“上海”两个字的很多视频评论后的感觉……】

虽然标题那么起,但我知道其实可能很多菜单都不是源于上海的

但都是上海人从小吃到大的味道

所以收录的都是上海人所吃,不尽然是上海人所创

就是这样~

诚如大家所见,都是些平民的菜肴,但是美味、可口,并无拉优越感这种负能量~
创建时间: 6年前      最后修改: 2年前
133 菜谱
  • 蜜汁蛋黄鸡腿卷

    咸鸭蛋黄、鸡腿、料酒、生抽、白砂糖、蚝油、蜂蜜、凉水、盐、白胡椒粉

    30 做过

    静静下午茶

  • 菜肉大馄饨

    大馄饨皮、肉酱(肉糜)肥肉和瘦肉比例4:6左右、上海大青菜、料酒、盐、鸡精、食用油(色拉油)、胡椒粉

    综合评分 7.9 (376 做过)

    宝宝囡囡

  • 水晶肘子

    猪肘、猪皮、生姜、香料(基础的山奈八角和香叶)、花椒、料酒、生抽、醋、红油、葱花、蒜泥

    23 做过

    labrador

  • 葱烤鲫鱼

    鲫鱼、葱、姜、食用油、料酒、冰糖或白糖、老抽、生抽、生粉

    综合评分 8.6 (296 做过)

    留美坐家

  • 油爆河虾

    河虾、黄酒、生抽、白砂糖、醋、盐、葱段、姜片、食用油

    综合评分 8.4 (1486 做过)

    呤儿

  • 本帮酱油面

    剩菜、挂面、鸡蛋、麻油、酱油、鸡精

    1 做过

    搭搭财财

  • 本帮炒酱

    花生粒、西葫芦、土豆、胡萝卜、猪里脊肉、豆瓣酱、生抽、砂糖、淀粉、料酒

    3 做过

    厨香密封罐

  • 地道本帮菜——红烧划水

    2斤左右的青鱼尾(没有青鱼也可以用花鲢)、葱段、姜片、白糖、老抽(着色用)、生抽(调味用)、料酒、淀粉、醋

    综合评分 7.6 (42 做过)

    燃烧的小火苗

  • 本帮红烧鸭子

    鸭子、花雕酒、葱段、生姜、老抽、鸡精、白砂糖、麻油、八角、桂皮

    综合评分 9.0 (150 做过)

    田野厨娘yimi

  • 本帮红烧狮子头

    猪肉糜、山药、生姜、蛋清、老抽、生抽、冰糖、料酒、陈皮、八角、茴香、葱、姜、高汤、盐

    综合评分 8.0 (46 做过)

    留美坐家

  • 本帮家常红烧肉

    五花肉、酒、姜片、生抽、老抽、冰糖、味精

    综合评分 8.3 (215 做过)

    文文老妈

  • 本帮红烧小黄鱼

    小黄鱼、生姜、花雕、大蒜、小葱末、食油、食盐、黄糖

    综合评分 7.4 (343 做过)

    小厨葡萄

  • 本帮葱油拌面

    挂面、小葱、生抽、食用油、老抽、糖

    综合评分 8.4 (14539 做过)

    沈知味

  • 夜开花炒肉片

    夜开花、肉片、油、盐、魔厨高汤粉、水淀粉

    39 做过

    yoshikitty

  • 椒盐排条

    猪瘦肉、盐、料酒、五香粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、蒜片、椒盐

    综合评分 7.9 (982 做过)

    阿转

  • 夏食 | 花生酱冷面

    小磨香油、花生酱、冷开水、酱油、花椒油、辣油、时鲜菜(黄瓜、胡萝卜、蛋丝)

    13 做过

    柚子小厨房

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