AmyTu
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鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、香草豆荚、筛表面用糖粉和低粉、动物性鲜奶油、糖粉、新鲜芒果、新鲜猕猴桃
综合评分 8.7 （606 做过）
理由：维多利亚海绵蛋糕是英国下午茶甜品中的经典。传说，英国维多利亚女王最喜爱夹有一层奶油一层果酱的海绵蛋糕。1861年，维多利亚女王的丈夫阿尔伯特亲王突然离世，为了让女王走出丧父之痛，亲友们鼓励她参加下午茶会。后来，比顿夫人的《家务管理》中精选了维多利亚三明治蛋糕的菜谱，以纪念女王最爱吃的蛋糕。
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victoria sponge sandwith 维多利亚海绵三明治蛋糕
无盐黄油、细砂糖、香草精、鸡蛋（带壳约重60~65g）、牛奶、低筋面粉、泡打粉、果酱（夹心用）、淡奶油、草莓、糖粉
综合评分 6.6 （61 做过）
理由：维多利亚海绵蛋糕是英国下午茶甜品中的经典。传说，英国维多利亚女王最喜爱夹有一层奶油一层果酱的海绵蛋糕。1861年，维多利亚女王的丈夫阿尔伯特亲王突然离世，为了让女王走出丧父之痛，亲友们鼓励她参加下午茶会。后来，比顿夫人的《家务管理》中精选了维多利亚三明治蛋糕的菜谱，以纪念女王最爱吃的蛋糕。
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蛋白粉、TPT粉 （杏仁粉200g＋糖粉200g）、老化蛋清 （入TPT）、色素 （我用的是DR色粉）、矿泉水、细砂糖、新鲜蛋清
综合评分 7.9 （650 做过）
理由：马卡龙（法语：Macaron）作为一种法国甜点为人们所熟知，但其实它最早出现在意大利的修道院，是一位名为Carmelie的修女为替代荤食而制作的。1533年凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国国王亨利二世时，由随行厨师将马卡龙的制作方法传入法国。马卡龙在法国被发扬光大，成为享誉世界的美食。
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蛋白、砂糖、杏仁粉、糖粉、细盐 (可不放)、塔塔粉 (可不放)
综合评分 8.1 （4062 做过）
理由：马卡龙（法语：Macaron）作为一种法国甜点为人们所熟知，但其实它最早出现在意大利的修道院，是一位名为Carmelie的修女为替代荤食而制作的。1533年凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国国王亨利二世时，由随行厨师将马卡龙的制作方法传入法国。马卡龙在法国被发扬光大，成为享誉世界的美食。
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新奇士橙、低筋面粉、牛油、全蛋、白砂糖、牛奶、糖45g、柠檬、白兰地酒
10 做过
理由：可丽饼（Crepes）是源起于法国临海的布列塔尼。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼土地贫瘠，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食，甜味和咸味都有。
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牛奶、高筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、香草荚、糖粉
综合评分 7.5 （1614 做过）
理由：舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，然而在出炉几分钟后，外形就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。据说，舒芙蕾的来源，与十八世纪欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气息息相关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，豪华宴会时常举行，山珍海味多得吃不完。宴会结束后的整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。有厨师看不过眼，利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的美食，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
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准备烤碗材料：、白砂糖、无盐黄油、卡士达酱材料：、蛋黄、普通面粉、玉米淀粉、奶油、牛奶、白砂糖、柠檬汁（或白醋）、白砂糖、蛋白
综合评分 8.0 （1074 做过）
理由：舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，然而在出炉几分钟后，外形就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。据说，舒芙蕾的来源，与十八世纪欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气息息相关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，豪华宴会时常举行，山珍海味多得吃不完。宴会结束后的整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。有厨师看不过眼，利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的美食，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
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#派皮、低粉、黄油、盐、水、#馅、（斑皮）苹果、黄油、砂糖、#可选、柠檬、水
综合评分 7.4 （10 做过）
理由：传说，Tarte Tatin诞生于法国中部城市Sologne的一家两姐妹经营的小饭店，主要接待来往的猎人。有一天，掌厨的姐姐太过劳累，忘记在做苹果挞的时候在表面再铺上一层面皮，只有底部挞皮和水果，却深得客人的喜欢。1926年，法国美食家Curnonsky将这甜品推荐至巴黎。
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（饼皮）黄油、（饼皮）可可粉、（焦糖奶油馅）细砂糖、（饼皮）低筋面粉、（表面装饰）可可粉、糖粉、（焦糖奶油馅）水、（焦糖奶油馅）淡奶油、（饼皮）细砂糖、（饼皮）盐、（焦糖奶油馅）淡奶油打发用、（饼皮）蛋、（饼皮）牛奶
综合评分 7.5 （1766 做过）
理由：可丽饼（Crepes）是源起于法国临海的布列塔尼。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼土地贫瘠，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食，甜味和咸味都有。
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常温鸡蛋、细砂糖、常温牛奶、常温淡奶油、融化黄油（可用优质无味植物油替代）、低筋面粉（普通面粉可替代）、细盐、柠檬汁、不粘锅和大汤勺、筛网、湿毛巾
综合评分 8.4 （158 做过）
理由：可丽饼（Crepes）是源起于法国临海的布列塔尼。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼土地贫瘠，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食，甜味和咸味都有。
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糖、柠檬皮、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、泡打粉、香草精、黄油
综合评分 8.1 （2578 做过）
理由：来自法国的小甜点。法国文豪普鲁斯特在《追忆似水年华》中提过这个小蛋糕，把它当做妈妈的味道。据说，贝壳蛋糕最早一种家庭风味小点心。1730年，波兰国外雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。于是这个女仆的名字——Madeleines，就成了这款小点心的本名。
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低筋面粉、细砂糖、柠檬皮屑、鸡蛋、黄油、泡打粉、香草精
综合评分 8.2 （4285 做过）
理由：来自法国的小甜点。法国文豪普鲁斯特在《追忆似水年华》中提过这个小蛋糕，把它当做妈妈的味道。据说，贝壳蛋糕最早一种家庭风味小点心。1730年，波兰国外雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。于是这个女仆的名字——Madeleines，就成了这款小点心的本名。
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糖渍橙皮、开心果仁、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉、橙花香精、白巧克力、草莓粉
综合评分 8.4 （153 做过）
理由：来自法国的小甜点。法国文豪普鲁斯特在《追忆似水年华》中提过这个小蛋糕，把它当做妈妈的味道。据说，贝壳蛋糕最早一种家庭风味小点心。1730年，波兰国外雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。于是这个女仆的名字——Madeleines，就成了这款小点心的本名。
