食材的挑选/处理方法

详解如何清理以及辨别小龙虾

小龙虾、胶皮手套、长柄刷子、尖头厨房剪、镊子（备选）

综合评分 9.4 （264 做过）

那一天蝶舞

厨师长教你：“如何挑选菜刀”，只需要听声音就可以辨别好坏

菜刀

5 做过

美食作家王刚

厨师长教你：如何“开锅养锅”，学会这招再也不怕炒菜粘锅啦

锅

综合评分 8.5 （79 做过）

美食作家王刚

豇豆炒肉和挑选不骚气的猪肉的小窍门

豇豆、猪肉、盐、黄酒、老抽、生抽、蒜头、清水

3 做过

慧美食坊大掌柜

挑选鸡翅包菜

鸡翅、马铃薯、胡萝卜、酱油、白糖、蚝油、盐

1 做过

00722

脐橙挑选方法

脐橙、果

0 做过

青荇子

如何挑选牛油果

牛油果

0 做过

雁南飞跃疯人院

如何挑选莲藕

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joylesspig

教你挑选花蛤

花蛤、8元

0 做过

五味生活家

猪肚的挑选与清洗

猪肚、生粉、高度白酒、盐

2 做过

膳道KITCHENDAO

文怡~保存香椿的方法&香椿怎么挑

香椿

综合评分 8.6 （52 做过）

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