东南亚之旅

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(越泰之类的另开菜单)
马来西亚菜Malaysian cuisine普遍运用咖哩、参拜 、阿三、冬炎四大香料调味烹制,以酸辣口味 ,颜色鲜丽丰富见长的菜肴 。多以牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾为主料,少用或不用猪肉。普遍采用椰汁,是他们食品中的主料 。菜肴独具一格 。有名的菜品有阿三鱼头、冬炎花枝、沙爹串烧等。

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,新加坡地道美食,传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一,自成一派。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种,中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆,代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。除了马六甲地区,娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。

在我国,缅甸餐厅并不多见,缅甸和泰国美食都有一个共同点,就是以酸、辣见称。但虽然缅甸和泰国是邻居,但缅甸菜肴却远远不及泰国美食般风靡全世界;虽然同样是酸辣,但缅甸佳肴的酸辣风味吃起来却要含蓄且保守多了。

菲律宾菜肴的特色就是它的甜,酸,咸口味的大胆组合。.虽然可能是一个更微妙的交付和演示的其他亚洲美食,菲律宾美食往往是一次交付在一个单一的演示。

老挝人饮食简单清淡,多以香料调味,外国人不易适应,但是的确有风味。老挝人喜食糯米,老挝菜特点是酸、辣、生

印尼菜同属于东南亚菜系,但与其他东南亚菜系最大的不同,就是会用到两款独有香料:石栗和黑栗。这两款香料几乎会出现在任何一款传统菜上。印尼咖喱和泰国咖喱以及印度的咖喱调味有些不同,泰国咖喱比较偏酸偏辣一点,印度的则有一点辛辣。

柬埔寨人以大米为主食,喜食素菜,但逢年过节,他们的餐桌上还是有鱼有肉,菜肴十分丰富。他们偏爱辣、甜、酸的味道,辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。
创建时间: 3年前      最后修改: 9个月前
305 菜谱
  • 自制Sambal

    香茅、虾膏、小圆葱、大蒜、南姜、辣椒粉、榛子(最好用石栗)、罗望子(酸角)、糖、盐

    0 做过

    Lottepanda饭饭

  • 香茅夏橙冰茶

    鲜香茅、夏橙、柠檬、斯里兰卡红茶末(或茶包3个)、水、糖、冰块、鲜薄荷叶

    1 做过

    呱呱呱呱

  • 印度奶茶奇亚籽布丁 Chai Chia Pudding

    奇亚籽、杏仁奶(或椰奶/牛奶)、红茶、香草精、枫糖浆、混合香料、#混合香料、肉桂粉、姜粉、多香果粉(Allspice)、丁香粉、肉豆蔻粉

    1 做过

    餐前酒和机关枪

  • 爆米花炸鸡*超好吃的印度风格(转载)

    鸡胸肉,切块、以下是香料腌料、辣椒粉、盐、胡椒粉、切碎的大蒜、柠檬汁、以下是香料涂层、面包屑、辣椒粉、姜黄、孜然、香菜、盐、胡椒粉、鸡蛋液、油,用于油炸

    综合评分 9.1 (30 做过)

    ukoeo家宝德长老

  • 【素食主义】马来椰香咖喱什蔬炸豆腐

    炸豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花、油、咖喱粉、椰浆粉、糖、盐、开水、辣椒粉

    9 做过

    HUAer

  • 东南亚风味红烧肉

    带皮五花肉、洋葱、大蒜、姜、香茅、桂皮、红辣椒、红糖、鱼露、生抽、现磨黑胡椒、开水

    4 做过

    南半球的小猫

  • Bak-Kut-Teh 新加坡肉骨茶

    肉排、大蒜、新加坡肉骨茶料包、水、酱油、小红辣椒

    综合评分 7.9 (325 做过)

    萤蔺

  • 新加坡黑胡椒虾

    大虾、蒜、姜、李锦记旧庄蚝油、现磨黑胡椒

    综合评分 8.4 (224 做过)

    小羽私厨

  • 咖喱鱼头

    三花淡奶、鱼头、洋葱、小西红柿、咖喱酱、青红椒、香菜、姜、蒜、西红柿、红辣椒、盐、椰浆、姜黄粉、红辣椒粉、芫荽粉

    18 做过

    食尚小米

  • 马来椰浆薄饼

    粘米粉、鸡蛋、木薯粉、水、白砂糖、浓椰浆

    综合评分 8.7 (52 做过)

    麦子厨房

  • 咖喱牛肉

    牛肉、土豆、胡萝卜、元葱、黄油、牛奶、咖喱膏、蒜、姜、盐、水

    综合评分 8.0 (4159 做过)

    YOYO

  • 南洋咖椰酱kaya

    班兰叶、椰奶、鸡蛋、糖

    综合评分 6.3 (58 做过)

    dandan-ka

  • 芒果酸奶杯

    巧克力饼干、芒果、酸奶

    综合评分 7.9 (2093 做过)

    南半球的小猫

  • 椰汁西米糕

    椰浆、西米、白砂糖、吉利丁片

    综合评分 7.3 (275 做过)

    月亮晶晶

  • 阿多博卤鸡 - Chicken Adobo

    鸡腿、油、椰奶、低盐酱油、白醋、黑胡椒粉、月桂叶、大蒜、干辣椒、香菜末

    综合评分 8.6 (47 做过)

    -Lusen-

  • 冰激凌三明治

    曲奇饼干、喜欢口味的冰激凌、#加料升级、彩针糖/彩珠糖/银珠糖、巧克力碎/迷你耐烘焙巧克力豆、碎果仁

    26 做过

    阿May又改名儿了

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