#方子是一个常见450g吐司的量🍞、#先冷藏静置松弛面团,即水合法、高筋面粉(蛋白质含量13以上)、鸡蛋、牛奶、糖、#水合法后加盐,酵母,黄油、盐、耐高糖酵母、黄油
综合评分 8.7 (1080 做过)
盐、麦芽精、T65法国粉、低糖酵母、冰水、#土豆泥沙拉、土豆、黄瓜、胡萝卜、沙拉酱、黑胡椒粒、#金枪鱼玉米鸡蛋沙拉、油浸金枪鱼、甜玉米粒、白煮蛋、沙拉酱
综合评分 7.8 (10 做过)
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2~3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高,每高1克请多添加8~10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐,第15步再添加盐。
综合评分 9.2 (6693 做过)