卤菜备忘录

陈皮鸭舌

鸭舌、陈皮、酱油、糖、八角、桂皮、盐

6 做过

小春小姐

酱香鸭翅

鸭翅、大料（见步骤一）、生姜、油、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、啤酒、鸡精、芝麻油

综合评分 8.6 （1339 做过）

冇伱灬冇我

酱鸭

嫩鸭、二锅头、酱油、普通酿造酱油、黄酒、白砂糖、八角、桂皮、香叶、大料

23 做过

子瑜妈妈

上海酱鸭

桔子皮、鸭子、葱、姜、料酒、橄榄油、冰糖、八角、丁香、草果、酱油、麻油、毕拔

综合评分 8.1 （145 做过）

简单

上海酱鸭（腿）

鸭腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油、清水

综合评分 8.4 （2076 做过）

惠做琳食

自制周黑鸭鸭舌 还原度100%（所有鸭货）

鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的、生抽、老抽、料酒、花椒、麻椒、红辣椒、冰糖、生姜、桂皮、香叶

综合评分 8.1 （2567 做过）

下厨房用户_tgw2b

【传承外婆手艺】懒癌吃货专用之卤料（卤鸡爪、牛肉、猪肉、口条均适用）

盐、冰糖、八角、小葱、蒜、生姜片、料酒、味精、主食材，如鸡爪

0 做过

布偶家的猫

老妈牌杭州卤鸭

鸭子、生姜、黄酒、酱油、桂皮+八角、冰糖、清水

8 做过

Pan小月

卤菜通用法则

猪尾巴、花椒、干辣椒、八角、桂皮、酱油、糖、盐、白葡萄酒、猪脚、鸡蛋

综合评分 7.1 （87 做过）

丁扁扁

开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

牛腱、#推荐必选#、八角（又名大料）、沙姜（又名三柰、山柰）、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、生抽、料酒、盐、冰糖、#推荐可选#、罗汉果、丁香、小茴香、干辣椒、肉豆蔻、白蔻、甘草、#工具#、煲汤调料球或纱布袋

综合评分 9.1 （3382 做过）

凯特猫菲娅

秘制猪蹄

姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、猪蹄、酱油、味精、盐、冰糖、香叶、香菜

综合评分 8.4 （1666 做过）

时光.荏苒つ

卤鸡脚

鸡爪、老抽、冰糖、黄酒、蚝油、姜、蒜、芝麻油、白糖、香醋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水

综合评分 8.1 （1888 做过）

王光光光光

卤牛肉

小牛腱子、八角、桂皮、香叶、丁香、白芷、干辣椒、花椒、白砂糖、生抽、老抽、葱段、老姜、大蒜、料酒、油、水

综合评分 7.7 （442 做过）

_vkpersona

传统家乡卤味（卤五花肉、鸡爪、鸭胗等）

#食材、五花肉、鸡爪、鸭胗、#调料、葱姜、盐、老抽、冰糖、白糖、桂皮、山奈、草果、料酒、香叶

综合评分 8.0 （449 做过）

希南

香卤鸭掌（好吃得不得了）

鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料）、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、生抽、冰糖、八角、姜、蒜、料酒

综合评分 8.3 （809 做过）

乐乐or桐桐