A中种面团: 高粉:250克 糖:7.5克 酵母:1.5克 纯牛奶:80克 淡奶油:70克 蛋白:18克 黄油:5克、B主面团: 蛋白:20克 细砂糖:38克 盐:3克 酵母:1克 奶粉:15克 黄油:5克 、*配方中的蛋白也可以换成全蛋液、*如果没有淡奶油,可用牛奶代替(根据天气减少10-20g),但是相比起来会没有那么柔软拉丝
综合评分 8.0 (264 做过)
原料:干冷面、生牛肉1小块、黄瓜、梨、苹果、鸡蛋1个、白芝麻若干 牛肉汤:牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮 调料:(汤匙)生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐
综合评分 7.9 (1633 做过)