月饼皮食材:王后中式糕点粉260g,枧水8个、花生油60g,转化糖浆170g。玉米淀粉(手扑)适量,咸蛋黄,蛋黄加清水搅匀做蛋黄水刷在月饼表面。 、月饼馅料:鸭蛋黄200克、黄油30克、肉松35克、低糖红豆沙160克、低糖白莲蓉400克、爱心提示:由于面粉的吸收性不同,建议如果月饼外皮面团太软,可是量增加10~20克的面粉。
1 做过
—饼皮—、转化糖浆、枧水、花生油、吉士粉、高筋粉、中筋粉(五得利八星)、—金沙奶黄馅—、咸蛋黄、牛奶、淡奶油、鸡蛋50克左右/个、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、细砂糖、炼乳、黄油、—蛋液(刷面用)—、蛋黄液、转换糖浆、花生油、水
1 做过
海苔椒盐花生芝麻馅、低糖白莲蓉、花生碎、熟白芝麻、熟黑芝麻、海苔粉、花椒粉、海苔广式月饼皮、中筋面粉、转化糖浆、花生油/玉米油、枧水、奶粉、海苔粉
综合评分 8.3 (74 做过)