起酥合集

蛋黄酥

【水油皮】、中筋面粉、细砂糖、猪油（固体）、盐、水、【油酥】、低筋面粉、猪油（固体）、【馅料】、咸蛋黄、油豆沙、【表面装饰】、蛋黄、黑芝麻

综合评分 8.9 （754 做过）

Tracy易彩

🌈免揉，免松弛，超高颜值小马宝莉彩虹蛋黄酥（含详细操作视频）

油皮部分：、中粉（高低粉参半也可）、固体猪油、清水、白糖、油酥部分：、固体猪油、低粉、馅料：、油豆沙、咸蛋黄、调色：、不同色素、色粉也可

综合评分 9.1 （867 做过）

王太家

牛角可颂

高筋面粉、普通面粉、细砂糖、盐、奶粉、干酵母、全蛋、水、裹入用黄油、黄油

综合评分 7.6 （1757 做过）

菁心-16

可颂Croissant（一篇有内涵的总结帖）

波兰种（polish）、T65面粉、冰水、鲜酵母、主面团、T55面粉、冰牛奶、鲜酵母、糖、盐、黄油、裹入黄油、法国老面（没有可省略）、

综合评分 8.9 （202 做过）

胖哒1228

Croissant可颂

面团：、高筋面粉、低筋面粉、耐高糖酵母、奶粉、细砂糖、含盐黄油、冰水、裹入油：、含盐黄油

综合评分 8.1 （41 做过）

ek_melody

苏式五仁月饼--大包酥快手做出的层次分明

#五仁馅、花生100克南瓜子仁50克、核桃70克瓜子仁60克、黑白芝麻60克、麦芽糖或者蜂蜜100克、花生油55克冬瓜糖38克、金桔20克熟面粉100克、熟糯米粉100克糖桂花30克、高度白酒5克冷开水80克、#水油皮、中粉150克猪油45克糖12克水67克、#油酥、低粉120克猪油60克

综合评分 8.7 （751 做过）

啊呜511

可颂面包

#面团、高粉（金像）、低粉（美玫）、细砂糖、盐、酵母、奶粉、冰水、黄油、#片状黄油、片状黄油（歌文）

综合评分 7.6 （303 做过）

aileen852

彩虹酥 螺旋酥 五彩酥 各种酥 史上步骤最详细

油皮、中筋面粉、猪油、细砂糖、盐、水、白色油酥、低筋面粉、猪油、绿色油酥、低筋面粉、若竹抹茶粉、猪油、黄色油酥、低筋面粉、南瓜粉、猪油、紫色油酥、低筋面粉、紫薯粉、猪油、粉色油酥、低筋面粉、惠尔通红色色素、猪油、馅料、豆沙、栗蓉

综合评分 8.4 （233 做过）

班长驾到

🌕落月金沙酥🌕——超详细大包酥图文步骤

#绿豆金沙馅、脱皮绿豆仁、发酵黄油、色拉油、幼砂糖、海藻糖、麦芽糖（德安府）、炼乳、海盐、咸蛋黄、#油皮、王后中式糕点粉、猪油、幼砂糖、水、#油酥、王后中式糕点粉、猪油、#表面装饰、全蛋液、帕玛森芝士粉

综合评分 7.8 （252 做过）

我是阿肉肉

蛋黄酥（古早味）

一油皮材料：、中筋面粉（普通面粉）、低筋面粉、猪油（冷藏）、白糖、盐、水、二油酥材料：、低筋面粉、猪油（冷藏）、三其它材料：、生的咸蛋黄（如果只放半个，就10颗）、豆沙（20个量）、黑芝麻、蛋黄、白酒

综合评分 8.8 （13229 做过）

心香雨

可颂（直接法版练手配方）

王后t55、水、糖、盐、鲜酵母（干酵母）、黄油、裹入黄油

综合评分 8.7 （212 做过）

胖哒1228

粉色少女绣球酥

普通面粉(以下为水油皮材料)、猪油、细砂糖、水、紫薯泥、低粉(以下为油酥材料)、猪油、椰蓉(以下为馅料)、糖粉、奶粉、黄油、全蛋液

综合评分 7.6 （25 做过）

水中映月光

玫瑰糯米鲜花饼，外面酥掉渣，里面QQQ

#水油皮部分#、中筋面粉、细砂糖、无水黄油、清水、#油酥团部分#、中筋面粉、无水黄油、#馅料部分#、糯米粉、细砂糖、蜂蜜、泡软的干玫瑰花冠（一夫食堂家）、植物油（无特殊气味）、玫瑰酱（一夫食堂家）、牛奶、#装饰部分#、食用红色素

综合评分 7.7 （22 做过）

米二乔

苏式鲜肉月饼（平底锅版）

猪肉馅（五花肉 ）250g、葱姜末、鸡精3g 黑胡椒粉5g、老抽10g 生抽7g、蚝油5g 白糖30g 、料酒 鸡蛋一个（肉馅里加入）、芝麻油20g 葵花籽油8g、榨菜（可不放）、葱姜水 、水油皮：中粉150g+低粉50g（或者中粉200个）+猪油70g+白糖10g+水90g、油酥：：中粉120g+玉米淀粉60g（或者低粉180个）+葵花子油70g（或者猪油90g）只有起酥效果更好、黑芝麻（可不放）

综合评分 7.8 （41 做过）

焦糖饼干