绿皮南瓜、椰奶、红咖喱酱(做法见下)、鸡腿,去骨,去皮,切块、鸡汤、鱼露、棕榈糖、罗勒、甜红椒切条(可选)、红咖喱酱:、干红辣椒(从中切开,倒出籽)、新鲜香茅(去壳,切片)、新鲜高良姜(切碎)、香菜根(切碎)、青柠檬皮屑、白胡椒粒、粗盐、蒜粒、小红葱头、泰式虾膏
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排骨、青柠叶、咖喱酱、盐、【咖喱酱用料】、红辣椒干、大蒜、红葱头、香菜根、姜黄 tumeric、高良姜 galangal、香茅、黑胡椒粒、孜然粒、香菜籽、盐、虾膏
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【曼谷学厨】娘惹咖喱酱(Panaeng Curry Paste)
干辣椒、红葱头末、蒜末、高良姜末、疯柑皮、香茅草碎、香菜根碎、白胡椒粒、香菜籽(烤熟)、孜然(烤熟)、盐、虾酱、*花生碎(烤熟)
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#烤蔬菜、各种蔬菜、#咖喱酱汁、咖喱粉、姜黄粉、酸奶(原味无糖)、白洋葱、大蒜瓣、干辣椒碎、生抽酱油(可免)、水、#鸡、鸡腿/鸡胸、各种干香料(可免)、盐、黑胡椒、干辣椒碎
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#以下1tsp=5ml、1tbsp=15ml、#绿/红咖喱材料、长青椒/干红辣椒、泰国朝天椒(可选)、红葱头、南姜、泰国柠檬 取皮、蒜、香茅(柠檬草)、泰国沙姜、孜然籽(烤过)、香菜籽(烤过)、盐、#黄咖喱材料、干红辣椒(浸泡20分钟)、泰国朝天椒(可选)、姜黄、黄咖喱粉、红葱头、南姜、蒜、香茅(柠檬草)、孜然籽(烤过)、香菜籽(烤过)、盐
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