蛋糕 面包

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冷藏发酵70%中种
下层 170° 18-20分钟 表面刷蛋液
酵头
面粉:280
酵母:..
水(奶):160左右
主面团
面:120
奶粉:16
糖:70-75
鸡蛋:1大个(看情况,没有加水)
油:40(20+20后)
盐:3-4

拉丝老面包
下层 170° 24分钟左右 表面刷蛋液
酵头
面粉:280
酵母:..
水(奶):160左右
糖:22.4

主面团
液体共160ml合适(鸡蛋84+55油+25水)
油 67 (55+12)
面粉280
糖 89.6
盐 5.6
奶粉 22.4

小面包测试
面粉 350
液体 200?(鸡蛋45?+30油+牛奶/水125
油:42
白糖:70
盐: 3
酵母
创建时间: 2016-07-08      最后修改: 2022-06-12
118 菜谱
  • 全家都爱吃的健康全麦吐司,新手也能做

    全麦粉、高筋粉、糖、奶粉、酵母、盐、鸡蛋、牛奶、黄油

    综合评分 8.1 (2409 做过)

    吃货小胖丁

  • 吐司,奶香手撕面包,超级香浓

    高筋面粉(先锋)、炼乳、奶粉、鸡蛋、砂糖、盐、牛奶、新鲜酵母、黄油

    综合评分 8.6 (9669 做过)

    美丽女神经

  • 港式吐司十岁了

    高粉(山茶花)、细砂糖(太古)、新鲜酵母(燕子)、全脂奶粉(雀巢)、盐、鸡蛋、无盐黄油(总统)、水(根据实际情况酌情增减)

    综合评分 8.9 (454 做过)

    金大旺

  • 迷你列巴

    高筋粉、低筋粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、水、鲜酵母、盐、黄油、葡萄干、核桃仁

    综合评分 8.0 (145 做过)

    leibaobao00

  • 牛奶吐司

    高筋粉、细砂糖、盐、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、黄油

    综合评分 8.8 (25 做过)

    leibaobao00

  • 红豆吐司~好吃的昏过去

    高筋粉(金像焙食尚各一半)、细砂糖、盐、牛奶、水(我加到112克)、鸡蛋、黄油、自制红豆馅(我加了165克)、干酵母

    综合评分 7.8 (1791 做过)

    leibaobao00

  • 盐面包

    面团:、高筋面粉、汤种、全蛋液、水、淡奶油、细砂糖、普通食用盐、奶粉、酵母、无盐黄油、其他:、裹入有盐黄油、海盐片

    综合评分 9.0 (392 做过)

    羽萱的妈妈_

  • 蒸蛋糕(六寸戚风阳极模具)

    低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、矿泉水或者牛奶都可以不用纠结、玉米油、白砂糖(蛋白)、白砂糖(蛋黄)、白醋或柠檬汁

    综合评分 8.5 (1443 做过)

    木木在厨房了

  • 戚风蛋糕(8寸)

    植物油、清水(或牛奶)、“细”砂糖(蛋黄用)、低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、蛋清、“细”砂糖(蛋清用)、白醋或柠檬汁、盐(可选放)、模具

    综合评分 8.7 (1498 做过)

    阿春的厨房

  • 全粘米粉版黑米糕

    粘米粉、鸡蛋、牛奶、糖、玉米油(或色拉油)

    综合评分 7.6 (573 做过)

    猫猫爱吃鱼-3

  • 巧克力石纹糯米戚风蛋糕

    鸡蛋、牛奶、玉米油、水磨糯米粉、水磨粘米粉、盐、细砂糖(蛋黄糊)、细砂糖(蛋白霜)、巧克力粉、柠檬汁

    2 做过

    penny333

  • 零失败戚风蛋糕(8寸)

    母鸡蛋、纯牛奶、玉米油、低筋面粉、柠檬汁、细砂糖(蛋黄)、细砂糖(蛋清)

    综合评分 8.7 (868 做过)

    柴米油盐糖醋茶

  • 日本棉花蛋糕

    黄油、全蛋液、蛋黄、蛋白、低筋面粉、炼乳、细砂糖、盐

    综合评分 7.9 (6102 做过)

    黛儿烘焙坊

  • 不再气疯!完美8寸戚风蛋糕~超详细步骤

    牛奶、玉米油、蛋黄、蛋清、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉

    综合评分 8.0 (348 做过)

    肉小厨。

  • 8寸(晓婷的圆戚风胚)

    2 做过

    Penny不吃糖

  • 原味蛋糕卷(后蛋法)

    鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、低筋面粉、柠檬汁或白醋

    综合评分 8.5 (5255 做过)

    洗澡澡吹泡泡

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