《Tinrry+》教你做广式大月饼(芋泥+麻薯+咸蛋黄肉松)
#广式月饼皮、月饼转化糖浆、食用枧水、花生油、中筋面粉、#馅料、香芋蓉、猪肉松、市售咸蛋黄、无盐黄油、雪媚娘皮、#蛋黄水、蛋黄、食用水
综合评分 8.7 (424 做过)
#月饼模具50g, 可制作15个月饼、#流心馅(15份,每份8g)、奶油、奶粉、细砂糖、芝士片、咸蛋黄、#奶黄馅(15份,每份28g)、鸡蛋、低筋面粉、奶油、黄油、芝士片、细砂糖、奶粉、咸蛋黄、香草精、#饼皮(15份,每份15g)、#这样的饼皮较薄,如有包不住的情况可增加到20g每份、黄油、蜂蜜、炼乳、低筋面粉、玉米淀粉
综合评分 7.1 (2887 做过)
饼皮(23g/个,共14个)、低粉、饼金黄糖浆、吉士粉、枧水、黄油(完全融化)、奶黄馅(21g/个,共12个)、全蛋、蛋黄、砂糖1、吉士粉、奶粉、椰浆、淡奶油、砂糖2、黄油、咸蛋黄、流心(5g/个,36个)、吉士粉、奶粉、椰浆、牛奶、砂糖、水、鱼胶粉、黄油(完全融化)、咸蛋黄
1 做过
中筋粉(水油皮)、猪油(水油皮)、糖粉或砂糖(水油皮)、水(水油皮)、低筋粉(油酥)、猪油(油酥)、红豆沙(馅芯)、麻薯:Q心馅(馅芯)、肉松(馅芯)、咸蛋黄(馅芯)、色拉酱(馅芯)、蛋黄液、芝麻(表面装饰)
综合评分 8.4 (11 做过)