小小技巧

中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2

详见上述!

9 做过

招财喵咪

让面包3天不干的方法——加入种面：汤种和烫种

汤种、高筋粉、常温水、开水、烫种、高筋粉、糖、盐、开水

综合评分 8.4 （63 做过）

樱叶团子

淡奶油蛋糕抹面步骤手法

淡奶油

综合评分 7.7 （72 做过）

笑品cake

【油画质感】奶酪黄油霜

#4/22、奶油奶酪、黄油、糖粉

4 做过

panoney

加高8寸戚风蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）

本人用过很多低粉，个人觉得新良这个牌子的面粉超级好，、🌺8寸加高材料🌺、蛋糕粉(推荐新良)、鸡蛋(带壳重65～70g)、细砂糖（蛋黄用）、细砂糖（蛋清用）、玉米油、纯牛奶、本人用过很多低粉，个人觉得新良这个牌子的面粉超级好

综合评分 8.3 （165 做过）

舌尚很回味

白雪蛋糕卷

蛋白、细砂糖、玉米粉、色拉油或者白芝麻油、牛奶、炼乳、低筋面粉

2 做过

榴櫣

超简单的自制麦芽糖

糯米、小麦

综合评分 8.5 （389 做过）

肥皂泡泡吹泡泡

蛋糕淋面之二：焦糖奶油淋面

白砂糖（熬焦糖奶油用）、水（熬焦糖奶油用）、淡奶油（熬焦糖奶油用）、吉利丁片（70g焦糖淋面用）

综合评分 8.6 （306 做过）

叶狄亚

更稳定的淡奶油打发-马斯卡彭淡奶油

马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉

综合评分 7.9 （122 做过）

AutumnQ

芝士淋面芝士糊制作

奶油奶酪、糖粉、淡奶油、鱼胶片 也叫吉利丁片、牛奶

综合评分 8.4 （52 做过）

Trouble maker20150115-1

芝士淋面（不含吉利丁，超详细讲解）

奶油奶酪、糖粉、奶油

综合评分 8.6 （888 做过）

seekee

自制蛋糕装饰片

奶粉、炼乳

综合评分 8.2 （117 做过）

沂默

贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

高筋面粉、水、即发酵母、糖、盐、黄油（可不加）、煮面糖水、白（红）糖、水

综合评分 8.3 （4531 做过）

上琳Z