厨房酱料及关于厨房的一切~

万能酱汁

酱汁

2 做过

AMMON君

秘制烧烤蘸料配方（开烧烤店那种）

进搅拌机的材料、腰果、油炸花生米（可不用）、粉末状的材料、熟白芝麻（不用打碎）、熟黄豆粉、小茴香粉、糖粉、干辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、味精、鸡粉、十三香、麻辣鲜、洋葱粉（可不加）

综合评分 7.9 （36 做过）

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苹果胶（自制）

苹果、水、糖、柠檬

综合评分 8.2 （13 做过）

阿肉11

蘑菇酱～拌面夹馍两相宜

干平菇（可用干香菇代替）、重庆小面调料、蒜（可用1个洋葱代替）、白糖、鸡精、花椒粉、肉沫

1 做过

Rose璐

自制海鲜酱

酱油、料酒、蚝油、糖、盐、生抽、洋葱、蒜、干鱿鱼、干虾、鱼干

2 做过

Rose璐

自制浓汤宝

脊骨（猪腔骨）、鸡爪、鸡骨架、干贝、胡萝卜、芹菜、大葱、姜

综合评分 8.5 （64 做过）

yingzi8269

自制蛋糕拉线膏

牛奶、砂糖、可可粉A、可可粉B

0 做过

Yu厨房

转化糖浆 | 月饼必不可少的原材料

新鲜柠檬汁、纯净水、白砂糖、❣️❣️❣️此配方做出来的成品920克左右（仅供参考）

综合评分 8.9 （659 做过）

金粒籽

袁豆豆～自制椒盐

花椒、茴香、盐、芝麻

1 做过

袁豆豆小食堂

万能麻辣底料

干辣椒圈、郫县豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、香味蔬菜油（做法见步骤10）、醪糟、宜宾芽菜、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）

综合评分 8.9 （19 做过）

巴巴Barbara

一粒柠檬的完全利用

柠檬、盐、镲丝器、密封盒

综合评分 8.3 （6 做过）

三友-甜妈

蛋黄蛋白的保存方法

蛋白、蛋黄

2 做过

w_甜到掉牙

“舞”种风味 之 四川红酱油

酱油、红糖、冰糖、小香葱、草果、八角、香叶、花椒

1 做过

孙靖姗

【西安小吃系列】2:陕西油泼辣子家庭版

辣椒面（不要超细的辣椒粉，稍粗一些）、草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐、食用油（菜籽油最好）、熟白芝麻、食用醋（陈醋香醋白醋米醋都可以）、⚠️ 器具尽量选搪瓷罐、陶瓷罐等。千万别用玻璃碗罐，热油进去直接会炸裂，油浪费了是小事，伤到人就不太好了。超市有卖专门的辣椒罐，罐口有特制放勺子的豁口

综合评分 8.6 （1296 做过）

静的时光9