高逼格系列

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创建时间: 4年前      最后修改: 1个月前
253 菜谱
  • 首尔风蜜桃樱桃蛋糕

    6寸戚风、桃子🍑、樱桃🍒、淡奶油、细砂糖、吉利丁、柠檬汁

    0 做过

    亖聑

  • Jérôme Landrieu的焦糖荞麦榛子慕斯

    糖粉

    1 做过

    仰望美食烘焙

  • 劈柴蛋糕

    #黑巧克力香缇、淡奶油、60%左右黑巧克力、食盐、香草精、樱桃白兰地、#糖水、清水、细砂糖、樱桃白兰地、香草精、#可可海绵蛋糕、全蛋(正常大小)、细砂糖、食盐、低粉、可可粉、无盐黄油、全脂牛奶、#酸樱桃库利、酸樱桃果茸、树莓果蓉(可用酸樱桃果茸代替)、葡萄糖、NH果胶、细砂糖、#夹馅水果、酒渍樱桃、蓝莓(洗净沥干)、#巧克力装饰、可可脂、巧克力油融色素(白/黑)、黑巧克力(调温)

    4 做过

    杜纯纯洁

  • 凤梨椰奶流心百香果芝士慕斯

    请看下图

    0 做过

    憋屈6

  • 『焦糖椰子慕斯』Alex西点分享课堂第九期(原创)

    一 椰子奶油夹心、椰浆、全蛋、糖、吉利丁片、黄油、椰子利口酒、二 香草慕斯(装饰)、蛋黄、糖、牛奶、香草荚、吉利丁片、奶油、三 椰子比斯基、全蛋、糖粉、杏仁粉、椰蓉、低粉、融化黄油、蛋白、糖、四 焦糖慕斯、糖、香草、奶油、盐、蛋黄、吉利丁片、奶油、五 沙布列(略)、六 白巧克力喷霜、白巧克力、可可脂、钛白粉、七 焦糖镜面淋面、水、糖、奶油、香草荚、盐、吉利丁片

    19 做过

    ALEXPATISSERIE

  • 橙香焦糖巧克力

    香草蛋糕卷、牛奶、无盐黄油、低筋面粉、蛋黄、全蛋、蛋白、砂糖、柠檬汁、香橙库里、浓缩橙汁、水、砂糖、蛋黄、吉利丁、黄油、焦糖酱、葡萄糖浆、砂糖、淡奶油、黄油、可可饼底、无盐黄油、糖粉、杏仁粉、蛋糕粉、可可粉、盐、鸡蛋、巧克力慕斯、黑巧克力、砂糖、水、全蛋、蛋黄、吉利丁、朗姆酒、淡奶油

    0 做过

    全球烘焙指南

  • Cegesta椰子焦糖巧克力慕斯蛋糕

    A.蛋糕体、鸡蛋、水饴、细砂糖、低粉、杏仁粉、核桃碎、B焦糖核桃、核桃、糖、水、黄油、海盐、C酒糖液、潘趣酒、水、D焦糖巧克力慕斯、焦糖酱(预制)、黑巧55%、吉利丁、打发鲜奶油、E椰子慕斯、椰子果茸、椰浆、砂糖、蛋黄、低粉/玉米淀粉、吉利丁、打发鲜奶油

    4 做过

    徐多多1

  • 百利甜摩卡杏仁奶油蛋糕配海盐焦糖酱

    #百利甜摩卡戚风6寸、百利甜酒、摩卡溶液、低筋面粉、玉米油、细砂糖、鸡蛋、#海盐焦糖杏仁奶油夹馅、海盐焦糖酱、盐焗熟杏仁、淡奶油、#百利甜摩卡奶油抹面、百利甜酒、淡奶油、细砂糖、摩卡液、#海盐焦糖酱淋面、淡奶油、海盐、砂糖、水

    7 做过

    風のように自由

  • 仿真水果 柑橘慕斯 (法式甜点)

    #柑橘夹心 重量单位:g、柑橘果泥、橘子肉、转化糖、白砂糖、NH果胶、吉利丁、#饼底、全蛋、蛋黄、白砂糖A、转化糖、蛋白、白砂糖B、杏仁粉、低筋粉、柠檬皮、#蛋白霜、蛋白、白砂糖、葡萄糖、水、#慕斯体、牛奶、柑橘果泥、蛋黄、葡萄糖、马斯卡彭、吉利丁、蛋白霜

    3 做过

    MOMO爱笑笑

  • Yannick Trancbant 的草莓蛋糕

    # 卡仕达酱、牛奶、蛋黄、糖粉、吉士粉、香草荚、#杏仁比斯基、杏仁粉、糖粉a、糖粉b、蛋白、融化的黄油、#香草穆斯林奶油、卡仕达酱、黄油、香草荚、#草莓果酱、草莓、糖、#草莓粉、草莓果蓉、蛋白、#组装、野草莓、草莓、草莓雪葩

    0 做过

    小艾力AlexLin

  • 花环巧克力奶油蛋糕|黑森林口味—2019圣诞节

    #可可戚风蛋糕片、可可粉、玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖、#巧克力奶油、淡奶油a(加热用)、细砂糖(依口味加,喜欢很苦可以不加)、70%巧克力豆、淡奶油b(不加热)、酒渍水果果肉(车厘子、红醋栗、黑醋栗等)、酒渍水果果酒、#装饰、蓝莓、黑莓(部分刷装饰金粉)、百里香叶、松果、棉花等圣诞装饰

    综合评分 8.9 (89 做过)

    姗胖胖

  • 开心果椰子冻芝士蛋糕

    开心果戚风、开心果冻芝士、椰子冻芝士、开心果香缇奶油、装饰奶油

    1 做过

    王圆圆圆圆圆

  • 烘焙地球村——焦糖海盐苹果慕斯

    #焦糖比斯基、砂糖a、黄油、水、蛋白、砂糖b、蛋黄、全蛋、T55面粉、粗杏仁粉、#焦糖苹果、砂糖、苹果酒、黄油、苹果、#海盐香草夹心、淡奶油、香草荚、海盐、蛋黄、白巧克力、吉利丁粉、水(泡吉利丁粉)、#焦糖慕斯、淡奶油、香草荚、吉利丁粉、水(泡吉利丁粉)、白巧克力、淡奶油打发体

    2 做过

    烘焙地球村

  • 圣诞双口味红丝绒液山楂慕斯塔

    #塔皮、低粉、黑麦粉、杏仁粉、糖粉、盐、椰油、红丝绒液、全蛋液、#山楂酱、去籽鲜山楂、白糖、水A(煮)、水B(打酱)、#塔液、山楂酱、牛奶、白糖、盐、吉利丁粉、淡奶油、红丝绒液、#装饰、鲜山楂、蓝莓、防潮糖粉

    10 做过

    莉莉菲

  • 仿真水果造型慕斯蛋糕-黄柠檬

    #1、日本柚甘纳许、吉利丁粉、水(食用水)、淡奶油、Ivoire白巧克力(法芙娜)、日本柚果茸(宝茸)、#2、柠檬夹心、水、柠檬汁、砂糖、琼脂粉、新鲜薄荷叶、手指柠檬、糖渍柠檬、柠檬果肉、#3、糖渍柠檬皮、柑橘类(柠檬、橘子、橙子等)、水、砂糖、#4、外表装饰、白巧克力(涂层用)、可可脂(涂层用)、镜面果胶(喷层用)、朗姆酒(喷层用)、PCB金粉(喷层用)

    3 做过

    Anglaise法式西点

  • 仿真水果造型慕斯—粉红蜜桃

    # 1、白桃甘纳许、A.奶油、B.吉利丁粉、B.食用冰水、C.Ivoire白巧克力(法芙娜)、D.奶油、E.白桃果茸、E.桃子甜酒、# 2、蜜桃果酱夹心、A.白桃果茸、A.青柠汁、B.细糖、B.NH果胶、C.马鞭草、D.维生素C(粉末)、D.新鲜桃子肉丁、E.桃子甜酒、#3、外表装饰、白巧克力、可可脂、PCB色粉(白色)、PCB色粉(红色)、新鲜桃子叶(装饰用)

    1 做过

    Anglaise法式西点

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