兔儿蕾的川菜练习册

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作为成都人,下厨不能忘了川菜才是本
创建时间: 4年前      最后修改: 2年前
40 菜谱
  • 宫保杏鲍菇

    #主料、杏鲍菇、腰果、#配料、干辣椒段、独头蒜、姜、小葱、花椒、盐、白胡椒粉、#葱油(可多做些保存起来)、菜油、洋葱、大葱、#宫保汁、酱油、醋、白糖、清水或高汤、水豆粉

    3 做过

    阿拉兔儿蕾

  • 三文鱼皮麻辣脆

    三文鱼皮、油、厨房纸巾、六婆辣椒面、保鲜袋

    3 做过

    阿拉兔儿蕾

  • 松仁拌贡菜

    松仁、水发贡菜、干胡豆瓣、干豌豆、辣椒面、菜籽油、盐、姜片、白芝麻

    1 做过

    阿拉兔儿蕾

  • 金豆豆·油炸山药蛋

    山药蛋、鸡蛋、面粉、#调味粉、干葱碎、辣椒面、盐、十三香、花椒面、海苔碎

    7 做过

    阿拉兔儿蕾

  • 干拌抄手(馄饨)

    鲜肉馄饨、香菜、小葱、蒜、小米辣、花生碎、白芝麻、熟油辣椒、复制酱油(或酱油加完全融化的糖1:1)、生抽、藤椒油、花椒面、辣椒面

    综合评分 8.3 (43 做过)

    阿拉兔儿蕾

  • 油卤鸭头(鸭脑壳)

    鸭头、复制老油/或葱油、市售清油火锅料、郫县豆瓣、姜、大葱、红葱酥(可选)、花椒、香叶、白蔻、小茴香、丁香、干姜、筚拨、草果、肉蔻、良姜、白芷、陈皮、桂皮、冰糖、酱油、生抽、干辣椒、新鲜红尖椒、小米辣、开水、藤椒油、花椒油

    综合评分 8.1 (11 做过)

    阿拉兔儿蕾

  • 复制老油

    菜籽油、郫县豆瓣、粗辣椒粉、姜片、大葱段、洋葱片、八角、小茴香、香叶、山奈、桂皮、草果

    2 做过

    阿拉兔儿蕾

  • 干拌卤排骨

    猪肋排、#卤料包#、桂皮10g、小茴香10g、干姜10g、良姜10g、丁香6g、山奈10g、白蔻6g、白芷10g、荜拨6g、草果6g、香叶数片、八角3粒、花椒一小把、干辣椒一把、酱油、生姜、大葱、盐、香菜、独头蒜、小葱、小米辣、藤椒油、芝麻香油

    5 做过

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  • 酥皮豆豉兔

    兔肉、永川豆豉、姜末、蒜末、【白煮兔肉香辛料】、姜块、大葱、八角、肉桂叶/香叶、小茴香、干辣椒、干花椒、盐、味精、料酒、陈皮

    3 做过

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  • 家常豆腐皮

    干油豆腐皮、猪肉末、姜末、蒜末、郫县豆瓣、豆豉、泡椒末、干辣椒粉、花椒粉、芹菜末、葱花、水淀粉

    综合评分 7.8 (31 做过)

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  • 麻婆豆腐面

    豆腐、鸡胸肉、牛里脊、猪肉馅、芹菜、蒜苗、郫县豆瓣、独头蒜、姜、永川豆豉、辣椒粉、料酒、酱油、香油、盐、白胡椒粉、味精、水淀粉、高汤、面条

    6 做过

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  • 肉末土豆泥

    土豆、臊子、芹菜、葱、开水、水淀粉、盐

    5 做过

    阿拉兔儿蕾

  • 干锅花菜

    花菜、腊肉、青二荆条辣椒圈、红二荆条辣椒圈、大蒜、盐、味精、酱油、香油、蚝油

    9 做过

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  • 川味·家常圆子汤

    猪肉馅、黄豆芽、葱花、淀粉(豆粉)、西红柿、【肉馅调料】、盐、酱油、料酒、味精、白胡椒面、花椒面、鸡蛋液、香油、【汤底调料】、盐、酱油、香油

    综合评分 8.5 (18 做过)

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  • 韭香鸡

    去骨鸡腿、韭菜、小米辣、姜末、蒜末、淀粉、蚝油、香辣酱、盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、花椒油、香油

    5 做过

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  • 醪糟粉子煎蛋

    鸡蛋、汤圆粉、水、醪糟

    3 做过

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