天然酵母相关

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创建时间: 2015-12-17      最后修改: 2016-10-16
50 菜谱
  • 【Tartine No.3】传统谷物篇3:斯佩尔特Spelt天然酵种欧包

    #酵头部分、和基础篇1完全一样、#主面团部分、High-extraction spelt flour(一半过筛的全谷物斯佩尔特粉+一半高粉)、Medium-strong wheat flour(我用的KA中粉)、High-extraction面粉(见贴士2)、Whole-grain spelt flour全谷物斯佩尔特小麦粉(我用的石磨现磨没过筛的)、小麦胚芽、水(水温80-85华氏度/摄氏度26-29)、酵头、细海盐

    15 做过

    Sunny_Kreglo

  • 天然酵种全麦贝果

    天然酵种(100%水粉比例)、高筋粉(蛋白质含量>14%)、高筋粉(蛋白质含量>14%)、水、高筋粉(蛋白质含量>14%)、全麦粉、酵种酵头B、水、盐、奶粉、糖、麦芽糖粉、即时酵母、食用碱

    综合评分 9.0 (300 做过)

    德州农民的热灶台

  • 【Tartine Bread】天然酵种全麦葡萄干欧包

    葡萄干、胡荽籽(coriander seeds)、一份基础全麦欧包面团(做法见步骤1链接)

    综合评分 8.8 (19 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 法式蒜香黄油面包~天然酵种

    高筋粉(俄罗斯)、低筋粉、天然酵种、水、细砂糖、盐、蒜香黄油(我用的普通黄油)、蒜蓉(我没有,用的可达怡香料)、盐

    综合评分 8.5 (108 做过)

    leibaobao00

  • 无油核桃果干面包棒~天然酵种

    高筋粉(俄罗斯)、黑麦粉、天然酵种(百分百粉水比)、水、细砂糖、盐、各种果干(您喜欢的)、核桃仁(切碎)

    综合评分 8.8 (48 做过)

    leibaobao00

  • 天然酵种香蕉果干软欧

    天然酵种(粉水比一比一)、高筋粉、红糖粉、盐、香蕉果肉(熟一点的,弄碎)、水、无盐黄油、果仁(您喜欢的)

    综合评分 8.2 (78 做过)

    leibaobao00

  • 免揉法棍(天然酵种)

    中粉、天然酵种、水、中粉、天然酵种酵头、盐、水

    综合评分 7.9 (38 做过)

    德州农民的热灶台

  • 天然酵母 全麦馒头

    天然酵母、普通面粉、全麦面粉(带麸皮)、水、没有天然酵母的用干酵母

    综合评分 8.2 (107 做过)

    面粉与水的实验室

  • 天然酵母白馒头

    天然酵母30克,普通面粉40克+210克,水40克+100克,糖1/2勺,盐1小撮。

    19 做过

    好吃一踏

  • 黑麦天然酵种香蕉肉桂蛋糕(快手banana bread)

    黑麦天然酵种(100%水粉比例)、中筋粉、香蕉、黑糖、肉桂粉、小苏打、泡打粉、研磨海盐、无盐黄油、鸡蛋(全蛋液)、香蕉(装饰用)

    综合评分 8.3 (243 做过)

    凯特猫菲娅

  • 天然酵母馒头

    天然酵母、高筋面粉、水、高筋面粉(揣面用)、糖

    综合评分 8.3 (206 做过)

    宁夏jennifer

  • 天然酵种奶油奶酪吐司

    天然酵种、高粉、水、高粉、酵头、盐、黄油、糖、奶油奶酪、水、蛋

    综合评分 7.6 (78 做过)

    德州农民的热灶台

  • 天然酵种肉桂南瓜核桃欧包

    天然酵种(水粉比1:1)、高筋粉、蒸熟的南瓜泥、水、盐、肉桂粉、核桃

    综合评分 7.7 (103 做过)

    黄长脖

  • 【Tartine Bread】天然酵种基础全麦欧包

    #主面团、酵头、水(75华氏度/24摄氏度)、全麦粉、中筋面粉、盐

    综合评分 8.7 (146 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

    #制作酵头、活跃的酵种、50/50面粉(见介绍)、水、#主面团、水、酵头、高粉、全麦粉、盐

    综合评分 8.9 (399 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 天然酵种黑橄榄小法棍(半天速成版附法棍整形割包高清套图)

    去核黑橄榄、高筋面粉、天然酵种(100%水粉比)、水、盐

    综合评分 8.8 (266 做过)

    呱呱呱呱

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