老式面包(冷藏发酵)
酵头:酵母4.8克、温水160克、金像高粉200克、细砂糖16克.
9 做过
幸福不远1991
拯救发酵过度的面团
老面团、酵母、高粉、牛奶、鸡蛋、黄油、奶粉、盐、糖
综合评分 8.6 (261 做过)
冬眠的太阳花
低温发酵法之肉松面包卷
高筋粉、发酵粉、鸡蛋、细砂糖、水或者牛奶、盐、黄油、夹馅用肉松和香松、蛋液、面包用黑芝麻
3 做过
fanfanyang在魔都
口感极佳的冷藏汤种面包
冷藏汤种做法、高筋粉、水、酵母、放入保鲜盒调匀冷藏16小时以上、高筋粉、冷藏汤种、鸡蛋、盐、糖、牛奶、奶粉、黄油、酵母
综合评分 8.4 (22 做过)
kuangyc
关于中种法的那些事儿
中种面团、主面团
综合评分 8.0 (18 做过)
请不要叫我二蕊
poolish(波兰种)软吐司
(波兰种)酵头、高筋粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油
综合评分 8.6 (1147 做过)
Tracy易彩
中种法面包基础面团
高筋面粉(中种)、酵母(中种)、细砂糖(中种)、鸡蛋(中种)、水(中种)、高筋面粉(面团)、低筋面粉(面团)、水(面团)、奶粉(面团)、黄油(面团)、细砂糖(面团)、盐(面团)
综合评分 8.1 (134 做过)
享受寂寞的叶子