【兔森森】清淡鲜醇——台湾单

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❤台湾菜❤
   台湾菜,口味清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。
   台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点。
   环海的台湾,海资源丰富,滋味本就鲜美的海中鲜,不需太多繁复的佐料及烹调法,就已是美味无比。
   台菜向有汤汤水水之称,台式料理中,可汤可菜的羹汤菜不在少数。
   台式料理中,另一特色,便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。
   台湾道地小吃更是琳琅满目, 是台湾人生活中最具代表性的饮食文化。
   透过地方小吃,可以看到一个更丰富而多元的台湾,认识饮食背后的文化与人文典故,为台湾菜增加了不少色彩。(以上节选自百度)
创建时间: 2015-10-05      最后修改: 2020-09-06
208 菜谱
  • 正宗台湾红烧牛肉面

    牛肉(牛腱)、宽面、蚝油、生抽、老抽、糖、香料:花椒、辣椒、桂皮、八角、香叶、大蒜、生姜

    综合评分 8.6 (351 做过)

    糯米软软甜甜

  • 台式刈包 Gwa Bao (Taiwan Burger)

    五花肉、大料、桂皮、香叶Bay Leaves、冰糖、姜、蒜、生抽、老抽、洋葱、熟花生仁、白糖、香菜、刈包

    综合评分 8.5 (10 做过)

    Whisky微醺

  • 纯正的味道 正宗的做法——台式三杯鸡

    鸡腿、蒜、罗勒碎、姜、冰糖、米酒、酱油、老抽、麻油

    综合评分 6.9 (11 做过)

    爱笑的垚垚妈

  • 台式紅燒牛腩牛筋

    澳洲牛腩、牛筋、姜、蒜頭、蔥、調味料:、料酒、辣豆瓣醬、冰糖、醬油、〔自制五香滷包〕:、八角、小茴香、花椒、月桂葉、桂皮、草果

    综合评分 8.3 (109 做过)

    Sarah丁

  • 台湾爱玉冰

    爱玉籽、纱布袋、农夫山泉1.5L、杨梅罐头、青柠檬

    8 做过

    甜蜜斯厨

  • 台湾牛肉面

    牛腩、葱、姜片、大蒜头、米酒、花椒、草果、甘草、桂皮、香叶、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、水(分量很重要)、香菜、冰糖、鸡精、生抽

    1 做过

    臭美妞annie

  • 台湾沙茶螃蟹

    螃蟹、葱、台湾沙茶、酱油、蒜头

    2 做过

    花花糖果屋

  • 台式黑椒酱

    蘑菇、洋葱、番茄、蒜、面粉(低粉、高粉、小麦粉都行)、冰糖、蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉、老抽(上色用)、面粉(高、底、小麦粉都行)、水、淡奶油(可有可无)

    6 做过

    GINO妈妈

  • 台式麻糬

    糯米粉、太白粉(生粉)、牛奶、植物油、砂糖、花生粉、黑芝麻粉、砂糖、紅豆沙、麵粉

    综合评分 9.1 (14 做过)

    Erica1012

  • 台湾口味的腌芒果

    生吃青芒果、阿伯酸梅粉、百香果、蜂蜜

    1 做过

    陈小小小小叶

  • 台式卤肉饭

    五花肉、香菇、紫洋葱、蒜瓣、煮好的鸡蛋、油菜、糖、料酒、姜、老抽

    1 做过

    许醒醒

  • 台湾牛肉面

    牛腱子肉、冰糖、葱、姜、蒜、五香豆瓣酱、香辣豆瓣酱、胡萝卜、白萝卜、洋葱、五香粉、山楂、番茄、香油、牛骨(最好是牛脊骨)

    0 做过

    文艺老爷爷

  • 台式三杯乳鸽

    乳鸽、酱油、糖、米酒、花生油&芝麻油、罗勒、姜

    2 做过

    amita阿米塔

  • 台式炒海瓜子

    海瓜子、葱、姜、蒜、辣椒、罗勒(九层塔/金不换)、豆豉、米酒、酱油膏、乌醋

    4 做过

    夏日蔷薇rosa