月饼季 不能停!

22 收藏
创建时间: 3年前      最后修改: 9个月前
9 菜谱
  • 五仁月饼

    #五仁馅、果仁之类、白糖、麦芽糖、水、无色无味的油、白酒、熟糯米粉、熟低粉、#月饼皮、中粉、枧水、花生油、转化糖浆

    综合评分 8.7 (1058 做过)

    冇伱灬冇我

  • 金沙奶黄月饼

    中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油、50g月饼模具、【金沙奶黄馅材料】、咸蛋黄、牛奶、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、奶粉、黄油

    综合评分 8.1 (4383 做过)

    Tracy易彩

  • 广式月饼---红薯月饼

    馅材料:蒸熟红薯(要用金黄红薯)、纯~蜂蜜、色拉油、水磨糯米粉、皮材料:、中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油

    综合评分 8.3 (190 做过)

    浪漫春天

  • 奶皇冰皮月饼——让冰皮软糯的关键

    #奶皇馅材料:、全蛋、澄粉、吉士粉、全脂奶粉、清水、细砂糖、黄油、#饼皮材料:(75克月饼 10个)(蒸好的月饼皮要盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时再操作)、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、动物淡奶油、色拉油、细砂糖、色素、#其它:熟糯米粉 20克 (将糯米粉平铺在烤盘上,用烤箱150度烤10分钟)、#工具:75克月饼模具1个、三能不粘蛋糕模1个、中号不锈钢盆1个、过滤网筛一个、硅胶铲一个、一次性手套3副、电磁炉1个、蒸锅1个、保鲜膜

    25 做过

    圆猪猪

  • 广式五仁月饼(自制五仁馅)

    #饼皮、中粉、转化糖浆、玉米油、枧水、#五仁馅、果仁总量(一般都有用上冬瓜糖、金桔糖)、砂糖或蜂蜜或麦芽糖、凉开水(先加50g左右,剩下的根据抱团程度慢慢加入,不用全部加完)、高度白酒(要浓香型,也可不放)、花生油(玉米油应该也可以)、熟糯米粉(先用150g,剩下的根据抱团程度自行加大份量)

    综合评分 8.4 (650 做过)

    张夭夭夭

    理由:用的方子

  • 冰皮豆沙月饼

    糯米粉、粘米粉、澄面(小麦淀粉)、牛奶、糖粉、色拉油、豆沙馅、糕粉(炒熟的糯米粉)

    综合评分 8.2 (3431 做过)

    君之

    理由:减糖,牛奶减到150

  • 五仁月饼~不用转化糖浆的版本

    饼皮:普通面粉、饼皮:糖、饼皮:鸡蛋、饼皮:玉米油、饼皮:小苏打、馅料:核桃仁、馅料:腰果、馅料:黑白芝麻、馅料:瓜子仁、馅料:花生仁、馅料:葡萄干、馅料:高度白酒、馅料:花生油(玉米油也可以)、馅料:熟糯米粉、馅料:凉开水、馅料:蜂蜜、月饼刷面:蛋黄液

    3108 做过

    毅衡妈

    理由:!必须撸

  • 广式传统月饼(新手必试)

    材料:、面粉(低筋 中筋都可以)、转化糖浆、菜油(我用玉米油)、枧水、馅料:、白莲蓉、咸蛋黄(我用整個咸蛋那種)、涂面材料:、蛋黄、水、工具:、月饼模具

    综合评分 8.5 (398 做过)

    小雲-1

    理由:糖油相对少些

  • 广式莲蓉蛋黄月饼(低糖)

    饼皮:中粉、转化糖浆、玉米油、砚水、内陷:莲蓉、咸蛋黄

    综合评分 8.2 (239 做过)

    蜂香薄荷