粉蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Rice Flour
排骨、大土豆、大米、糯米、葱、姜、腐乳汁、生抽酱油、老抽酱油、料酒、蚝油、花椒粉、五香粉、辣椒粉、糖、盐
综合评分 8.2 (227 做过)
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2~3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高,每高1克请多添加8~10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐,第15步再添加盐。
综合评分 9.2 (6692 做过)