辣椒面(不要超细的辣椒粉,稍粗一些)、草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐、食用油(菜籽油最好)、熟白芝麻、食用醋(陈醋香醋白醋米醋都可以)、⚠️ 器具尽量选搪瓷罐、陶瓷罐等。千万别用玻璃碗罐,热油进去直接会炸裂,油浪费了是小事,伤到人就不太好了。超市有卖专门的辣椒罐,罐口有特制放勺子的豁口
综合评分 8.6 (1295 做过)
黄豆酱油、其他配料:八角2个,桂皮一小片,山奈2个,草果1个,红糖150克,冰糖110克,小茴香5克,香叶2片,甘草2片、陈皮一小块(没有也行),姜10克,清水100克。
综合评分 8.9 (14 做过)