(新分组)派挞酥皮和芝士蛋糕

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各种甜咸派、挞和酥皮点心以及各种级别乳酪蛋糕

给自己的小札记:简单快速开大酥的方式请去小技巧里面找
               
               简易酥皮也在小技巧里。

但是最好还是好好开酥练手好吗
创建时间: 2015-04-26      最后修改: 2021-02-27
1065 菜谱
  • 板栗一口酥

    #酥皮配方、黄油、低粉、杏仁粉(可用等量低粉代替)、糖粉、全蛋液、盐、#表面装饰、蛋黄液、熟芝麻、#板栗馅配方、板栗、糖、黄油、水

    综合评分 7.8 (307 做过)

    宅与路上

  • 萌得掉渣渣的蛋黄酥

    油豆沙、#油皮、细砂糖、猪油、转化糖浆、水、低筋面粉、#油酥、低筋面粉、猪油、#内馅、咸蛋黄、#其它、蛋黄液(表面)、黑芝麻(表面)

    综合评分 8.7 (1226 做过)

    大超超超超

  • 海棠酥(烤箱版和油炸版)

    油皮:、中粉、水、白糖、猪油、油酥:、低粉、猪油、红豆馅:

    综合评分 8.5 (19 做过)

    亦荷yihe

  • 芸物白酥皮云腿月饼

    #馅料的用料、宣威瘦肉火腿、白砂糖、蜂蜜、小麦面粉(或中筋粉)、猪油、#白酥皮(水油皮)的用料、中筋粉、猪油、细砂糖、纯净水、#白酥皮(油酥皮)的用料、低筋粉、猪油

    综合评分 8.0 (80 做过)

    芸物

  • 苏式月饼

    水油皮部分、中筋面粉、猪油、70度热水、糖、油酥部分、低筋面粉、猪油、内馅部分、炒好的豆沙馅

    综合评分 8.7 (1177 做过)

    驴妈咪

  • 苏式鲜肉月饼(大包酥做法)—海氏厨师机版

    水油皮:、中粉、猪油、水、糖粉(或细砂糖)、油酥:、低粉、猪油、馅料:、猪肉、榨菜、香葱、盐、料酒、香油、生抽、黑胡椒粉(或白胡椒粉)

    综合评分 8.0 (36 做过)

    tangtang瑭瑭

  • 玫瑰鲜花饼

    玫瑰花酱、熟糯米粉、熟花生碎、水油皮面团:、中筋面粉、细砂糖、热水85度、猪油、油酥面团:、中筋面粉、猪油、表面装饰:、红曲粉加水稀释、木质印章或筷子

    综合评分 8.0 (1160 做过)

    家味香厨房

  • 芝士流心鲜肉月饼

    #月饼馅料:、猪肉馅200克、蛋清1个、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许、香油1勺、胡椒粉少许、榨菜末适量、葱姜末适量、马苏里拉芝士适量、#水油皮面团材料:(9个)、中筋面粉150克、细砂糖15克、猪油45克、冷水70克左右、#油酥面团材料:(9个)、低筋面粉100克、猪油50克、#表面装饰:、红曲粉少许、水少许

    综合评分 8.6 (37 做过)

    烟火间

  • 榴莲椰子塔——北鼎烤箱食谱

    塔皮:、低筋面粉、黄油、细砂糖、水、馅儿:、鸡蛋、椰蓉、细砂糖、牛奶、淡奶油、椰子油、榴莲果肉

    3 做过

    嘛咪嘛咪哄

  • 【视频】免烤冻芝士蛋糕 | 超适合夏日

    黄油、消化饼干、奶油奶酪、淡奶油、牛奶、糖粉、吉利丁粉

    综合评分 8.0 (3500 做过)

    贝壳烘焙bakrs

  • 香芋派

    #派皮、蛋黄 15克 牛奶 17克 细砂糖 25克 盐 1克 黄油(发酵型) 100克 低粉 160克、#香芋馅、蒸熟的荔浦芋头 260克 牛奶 160克 玉米淀粉 6克 细砂糖 38克 紫薯粉(可省略) 2-3克、#表面装饰、蛋黄 1个

    综合评分 8.4 (492 做过)

    啊呜511

  • 脏脏泡芙 | 爆浆巧克力泡芙,爱他,就把他弄脏~~

    #泡芙、牛奶、水、黄油、盐、低粉、全蛋、#巧克力卡仕达奶油、卡仕达酱、70%黑巧克力、打到6分发的淡奶油、#淋面巧克力、70%黑巧克力、38%牛奶巧克力、榛子碎、可可粉

    综合评分 8.4 (27 做过)

    烘焙疯子Ella

  • 脆皮提拉米苏泡芙

    脆皮:、热水、纯咖啡粉、低筋面粉、糖霜、无盐黃油(冷藏 无需解冻)、全蛋液、泡芙皮:、无盐黃油、牛奶、砂糖、盐、中筋面粉、中型鸡蛋、內馅:、奶油奶酪(室温放软)、细砂糖、淡奶油、咖啡酱:、纯咖啡粉、砂糖、热水、可可粉(洒面用)

    2 做过

    芝gi芝

  • 柠檬ricotta小方

    饼底、低筋面粉、软化(或融化)黄油、泡打粉、白砂糖、盐、柠檬乳酪陷、柠檬的皮屑和柠檬汁、ricotta奶酪、白乳酪(我用了100g酸奶+100g奶油代替)、鸡蛋

    综合评分 7.0 (13 做过)

    labrador

  • 番薯红糖乳酪蛋糕

    奶油奶酪、番薯泥、盐、红糖、牛奶、黄油、鸡蛋

    综合评分 7.9 (57 做过)

    瘦肉皮凍