农家小炒肉

真有缘，今天正好做农家小炒肉。试试我的方法看。

用料：五花肉 300g 普通辣椒四五个，小的超辣辣椒三四个。姜片，蒜片各切一些。老干妈豆豉一勺。 料酒，酱油，油。
做法：1. 前腿肉或后腿肉洗净，切片或者条（个人喜好），加入料酒，生抽各一勺（少量），腌一会。
2. 辣椒洗净去籽，对半切，小辣椒切成小丁。
3. 烧热油，油热一些比较好，先大火炒一下肉，舀出，再加少量油，爆香姜蒜大葱段，放入肉大火快炒至变色，锅气很重要。
4.加入青椒，小红椒（不吃辣就不放了），豆豉，加入一勺鲜味酱油，继续翻炒2-3分钟。