食材处理，刀工，调味

猪大骨高汤

猪大骨、鸡骨、小虾米、姜片、水

综合评分 8.5 （85 做过）

食尚先生王森

猪腔骨高汤

腔骨、姜、开水

5 做过

sisi6288

【西安小吃系列】2:陕西油泼辣子家庭版

辣椒面（不要超细的辣椒粉，稍粗一些）、草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐、食用油（菜籽油最好）、熟白芝麻、食用醋（陈醋香醋白醋米醋都可以）、⚠️ 器具尽量选搪瓷罐、陶瓷罐等。千万别用玻璃碗罐，热油进去直接会炸裂，油浪费了是小事，伤到人就不太好了。超市有卖专门的辣椒罐，罐口有特制放勺子的豁口

综合评分 8.6 （1295 做过）

静的时光9

防潮糖粉

白砂糖、玉米淀粉

综合评分 8.9 （88 做过）

坨坨妈

高汤冻————分享一个自创的小窍门 给那些喜欢用高汤炒菜的亲们

高汤、制冰袋

综合评分 8.5 （7 做过）

赵佳祎

3秒快速剥蒜法

蒜

综合评分 9.0 （20 做过）

叔叔很佐

快速鸡腿去骨

鸡腿、剪刀

综合评分 8.8 （364 做过）

榆木小花生

如何去除锅表面的顽固污垢（超级实用）

小苏打、水、不粘锅清洗布或卡（像银行卡一样的）

综合评分 9.1 （19 做过）

芋头蜻蜓

包子馅

蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜、料酒、玉米油、水、夹心猪肉（肥瘦比例3:7）、葱

综合评分 8.7 （760 做过）

驴妈咪

包饺子之快手版（挤饺子）

饺子皮、馅

综合评分 8.4 （181 做过）

Helen6988

自制流油的咸鸭蛋

青壳生鸭蛋v、盐、高度白酒、陶瓷或玻璃容器、水

综合评分 8.5 （853 做过）

冇伱灬冇我

独门秘籍(四川辣椒油）

辣椒面、菜籽油、熟白芝麻

综合评分 8.5 （1958 做过）

墨七

花样猫耳朵（花样麻食）

面粉（白面、荞麦面均可）、水

综合评分 8.6 （902 做过）

往生花

戚风蛋糕完美脱模+切片

戚风蛋糕、锡纸、纸垫、丝线

综合评分 9.0 （541 做过）

俏皮娃娃oO

开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

牛腱、#推荐必选#、八角（又名大料）、沙姜（又名三柰、山柰）、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、生抽、料酒、盐、冰糖、#推荐可选#、罗汉果、丁香、小茴香、干辣椒、肉豆蔻、白蔻、甘草、#工具#、煲汤调料球或纱布袋

综合评分 9.1 （3382 做过）

凯特猫菲娅

白粥【煮粥技巧大公开】

大米、水

综合评分 8.8 （2062 做过）

Oo石小糰oO