【Rachel khoo】的巴黎私厨

【Rachel khoo】锅煎比目鱼（Sole Meuniere）

柠檬鲽肉（即比目鱼）、面粉、盐、黑胡椒、黄油、新鲜欧芹、刺山柑、柠檬

8 做过

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【Rachel khoo】浮岛（Iles Flottantes）

#奶黄酱（custard）、全脂牛奶、香草豆荚、印尼长胡椒、蛋黄、细砂糖、#杏仁酥糖、砂糖、水、杏仁片、#蛋白霜、蛋白、糖粉

综合评分 7.0 （13 做过）

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【Rachel khoo】生蚝（Les Huitres）

#配菜一（冬葱红酒醋汁）、红酒醋、冬葱（Shallot）、盐、糖、#配菜二（苹果白兰地醋汁）、青苹果、苹果白兰地、苹果醋、盐、#配菜三（西瓜黄瓜酱汁）、西瓜、荷兰黄瓜、米醋、#、可生食牡蛎

0 做过

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【Rachel khoo】鸡肉丸子汤（Bouillon de Poulet）

鸡汤、胡萝卜、蘑菇、白面包、鸡胸肉、鸡蛋、蛋黄、鲜奶油、盐、黑胡椒、肉豆蔻、欧芹碎

15 做过

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【Rachel khoo】小扁豆沙拉（Salade de Lentilles du Puy）

小扁豆、甜菜根、葵花籽油、白酒粗、糖、盐、月桂叶、百里香、山羊奶酪、黑胡椒

4 做过

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【Rachel khoo】西柚蛋白塔（Tartelettes au Pamplemousse Meringuess）

#西柚凝乳、西柚、全蛋、蛋黄、白砂糖、玉米淀粉、盐、黄油、#塔底、黄油、细砂糖、盐、柠檬、蛋黄、普通面粉、泡打粉、#蛋白霜、砂糖、蛋白、水、盐、黑胡椒

10 做过

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【Rachel khoo】洋葱贻贝配苹果酒（Moules Matinieres with Cider）

贻贝、白洋葱、黄油、月桂叶、百里香、苹果酒、法式鲜奶油（高脂奶油）

4 做过

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【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）

软质山羊奶酪、梅干（或橄榄干）、开心果干、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、橄榄油、牛奶、酸奶、盐、黑胡椒

9 做过

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【Rachel khoo】薰衣草烤鸡（Poulet a la Lavande）

鸡、薰衣草干、柠檬、橄榄油、蜂蜜、盐、香叶

13 做过

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【Rachel khoo】冬季沙拉（Salsd D'hiver）

欧洲防风根、胡萝卜、苹果、植物油、山羊奶酪、牛奶、鲜奶油、培根丁、甜菜根、油醋汁、盐

0 做过

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【Rachel khoo】可可粒巧克力慕斯（Mousse Aux Eclats de Chocolat）

#糕点奶油馅、蛋黄、细砂糖、全脂牛奶、玉米淀粉、可可粉、#巧克力蛋白霜、蛋白、糖粉、柠檬汁、盐、黑巧克力、鲜奶油、#装饰、黄油、巧克力碎

8 做过

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【Rachel khoo】无花果鸡肝沙拉（Salade de figues et Foies de Volailles）

紫皮洋葱、黄油、无花果、鸡肝、红酒醋、盐、黑胡椒、橄榄油、沙拉菜

3 做过

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【Rachel khoo】和风拌生牛肉（Steak Tartare with a Japanese Twist）

高质量净牛肉或里脊、黄瓜、白萝卜、日式腌姜、芥末、盐、糖、米醋

2 做过

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【Rachel khoo】豆豆肉丸汤（Bouillon de Cassoulet）

图卢兹香肠（或一般香肠）、鸭肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、烟熏培根、番茄干、干牛肝菌、番茄糊、红糖、罐装豆子、欧芹叶（点缀用）、黑胡椒

0 做过

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【Rachel khoo】奶酪土豆碗（Nids de Tartiflette）

土豆(少淀粉的)、洋葱、黄油、月桂叶、瑞布罗申奶酪（布里/卡门贝尔）、拉东烟熏培根、白葡萄酒

综合评分 8.9 （17 做过）

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【Rachel khoo】熔岩巧克力蛋糕（Moelleux au Chocolat）

#焦糖溏心、白砂糖、双倍脂肪奶油、盐（盐之花或粗海盐）、#巧克力蛋糕体、黑巧克力（至少60%可可含量）、无盐黄油、红糖、面粉、鸡蛋、可可粉

综合评分 8.7 （23 做过）

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