《十二道锋味》
菜谱内容都来自于节目中，食材、配料、做法原版摘抄，方便用数据连接上网的同学们，很方便的就可以在【下厨房客户端】搜索阅读到原版菜谱，无需加载视频，耗费过多的流量。每个菜谱中都有视频链接和持续时间，方便大家查看节目视频。详细的图文说明，加上原节目视频，相信大家很快就会学会并掌握节目当中的美味佳肴~
【第一道——舒芙蕾】
“法国最著名的甜点，以最简单的原料，最复杂的制作工艺著称。”
【第二道——芒果鳕鱼】
“不忘初心，方得始终”
【第三道——红酒蹄髈】
“红酒蹄髈”
【第四道——提拉米苏】
“如果想亲手制作一个甜点，给心仪的女朋友、男朋友，提拉米苏可能是最好的选择。提拉米苏在意大利语（Tiramisu）就是‘带我走’的意思，而且这个东西特别的简单，连烤箱都不需要。如果晚上有约，上午准备也来得及。”
【第五道——分子叉烧饭】
“分子料理的特点就是，所吃非所见。”
“分子料理就是可以在你的视觉、嗅觉、味觉、感觉一次颠覆你对所有食物已成型的固有形象，享受被食物欺骗的乐趣。”
“你相信这个是叉烧饭吗？”
【第六道——酥皮鹌鹑蛋】
“鹌鹑蛋如果煮太熟了，里面就会硬了实了干了就不好吃；太生的话连削皮都削不去。”戳链接，看霆锋教你如何做到水煮、剥皮、油炸后还依然保持溏心。
“一口香脆之后，再咬破的溏心，溏心包围着一粒一粒的鱼子。这时，再用舌尖轻轻地点破鱼子，它会带着海洋的鲜味，排山倒海地侵蚀你的口腔……太性感了~”
【第七道——叻沙】
“我认为叻沙非常有可能是所有面类里面味道最丰富、最复杂的面条。光是在一个汤里面就可以尝到有酸、甜、咸、辣、鲜五种味道，如果要集合那么多味道在一口汤里面，就必须有一个完美的比例。”
“它就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日。”
【第八道——牛排威林顿配红酒巧克力酱】
“通常一说到巧克力的时候，大家都会想到很多的甜点，比如说巧克力的舒芙蕾，巧克力的冰淇淋，或者是黑森林蛋糕等等，但是今天我希望把巧克力当成主菜的一部分。有一道菜，我每次把它端到桌上的时候，我客人都以为，我端上来的是一条烤面包。一直到切开它的那一刹那，才知道里面是粉红色的牛肉，牛排威尔顿配红酒巧克力酱。”
“一层松脆的酥皮，包着香滑的帕马火腿，再包着一层黏黏的蘑菇蓉，再里面，才是浓郁多汁的牛里脊，粉红色，五成半熟。
【第九道——香茅椰汁煮青口】
“在这道菜里面，香茅就是可以完全驱走海鲜的腥味，让你的味蕾可以品尝到青口的鲜甜味之余还可以留下淡淡的芳香。”
【第十道——冰淇淋咖喱羊肉】
“怎么能够用椰奶的碱，去中和羊肉的酸；用冰淇淋的甜，去平衡咖喱的辣。”
【第十一道——香港鸡蛋仔】
“记得小时候一年级，放学的时候，手里拿着一块五，最后还是抗拒不了，鸡蛋仔的香奶味，就转向了鸡蛋仔。那个时候一块五，就可以买到两板鸡蛋仔。所以时间就从小小的鸡蛋仔溜走了。”
【第十二道——茶熏鸡】
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。由此可见，茶在中华饮食文化是不可能缺少的一个部分。一般来说以茶入膳有四种方法：第一种就是用新鲜是茶叶入菜；或者是可以进入菜汤；第三种就是磨成粉使用；第四种是用茶叶的香熏制食物。今天要煮的是‘茶熏鸡’。”
——2014.9.27完美收官
宝儿喵
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鳕鱼、红葱（洋葱）、大蒜、熟芒果、黄椒、红椒、白酒、月桂叶、八角、西洋梨、白醋、菜汤、水、麝香草、黑胡椒、橄榄油、盐
综合评分 7.3 （15 做过）
理由：第二道【锋味厨房——芒果鳕鱼】
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鸡骨（鸡壳）、香菜根、叻沙叶、银鱼干、虾米、虾头、虾壳、椰子粉、叻沙膏、油豆腐、鱼片（鱼豆腐）、鱼蛋、鲜虾、豆芽、米粉、油面（蛋面）、鸡蛋
综合评分 6.7 （38 做过）
理由：第七道【锋味厨房——叻沙】
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#Part1牛排、牛里脊、黑胡椒碎、盐、橄榄油、蒜蓉、红（洋）葱、蘑菇（口蘑）、帕马火腿、芥末酱、酥皮（冷冻）、蛋黄、#Part2红酒巧克力酱、黑巧克力、红酒、牛肉汁、红（洋葱）、奥勒冈、麝香草、月桂叶
综合评分 7.9 （33 做过）
理由：第八道【锋味厨房——牛排威林顿配红酒巧克力酱】
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橄榄油、蒜蓉、洋葱（白）、香茅（柠檬草）、青口、砂糖、白酒、椰奶、月桂叶、花菇、辣椒（小米椒）
综合评分 7.6 （137 做过）
理由：第九道【锋味厨房——香茅椰汁煮青口】
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水、红咖喱酱、圣女果、香茅（柠檬草）、羊骨（羊小腿）、月桂叶、红、黄甜椒、泰国茄子、圆绿椒、秋葵、九层塔、椰奶、冰淇淋、辣椒、羊肉
4 做过
理由：第十道【锋味厨房——冰淇淋咖喱羊肉】
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鸡、鸡粉、盐、绍兴酒、#【烧鸡汁】、橄榄油、红洋葱、姜、冰糖、大葱、绍兴酒、鸡汁腌酱（烧鸡酱）、酱油（老抽）、水、#【熏料】、玫瑰花干、茶叶、红糖、米、水
综合评分 7.6 （50 做过）
理由：第十二道【锋味厨房——茶熏鸡】
