越简单越好--基本款面包

自由欧包（波兰种）

（以下为）波兰种、高筋粉（或吐司粉）、水、干酵母、（以下为）主面团、高筋粉（或1/3换成全麦粉）、牛奶、干酵母、糖、盐、黄油、蔓越莓干（可选）、燕麦片（可选）、坚果（可选）、（以下为）奶酪馅（可选）、奶油奶酪、奶粉、糖粉、牛奶（或淡奶油）

综合评分 9.0 （30 做过）

蛋糕mm

全部面包通用的液种（波兰酵种）面团

高筋面粉、水、干酵母

综合评分 9.1 （127 做过）

麦田初语

百变免揉面包

高粉、液体（水，牛奶，啤酒，黑啤，红茶水）、红糖、酵母、核桃、葡萄干、盐、奶粉（今天我用了喝不完的豆奶粉，也不错）、液体油（无特殊气味）

综合评分 7.8 （20 做过）

冬眠的太阳花

发酵面团(levain levure)

高筋面粉、水、鲜酵母（干酵母请减半）、盐

8 做过

MidiSvarna

五分钟欧式面包（Five-minute Artisan Bread)

普通高筋面粉（等我试了中筋面粉再更新）、全麦面粉、温水（不烫手）、干酵母（我用的instant的，快速发酵的那种）、盐

综合评分 8.1 （115 做过）

Meredith咩乐滴斯

【Ken Forkish】天然酵种培养

第1天、全麦粉、水、第2天、前一天的酵种、全麦粉、水、第3天、前一天的酵种、全麦粉、水、第4天、前一天的酵种、全麦粉、水、第5天、前一天的酵种、高粉、全麦粉、水

综合评分 9.2 （236 做过）

Sunny_Kreglo

天然酵母种（附老面的制作）

葡萄干（无油的）、凉开水、原味酸奶、凉开水、白砂糖、白砂糖、葡萄干酵母种、高筋面粉、速效酸奶酵母种

综合评分 8.6 （19 做过）

唐小唐妈妈

理由：天然酵母

口感介于面包和蛋糕之间的我在烘培界的真爱--馅料丰富，圣诞必撸，不会撸就不配做德国老祖母的史！多！伦！！ Stollen！！

浸泡液、葡萄干、杏仁、糖渍柠檬皮、苦杏仁（bitter、郎姆酒、主面团、中粉、黄油、牛奶、糖、香草糖（vanilla、蛋、柠檬皮屑、肉豆蔻（nutmeg，mace）、干酵母、烤后涂抹、黄油、糖粉、香草香精

综合评分 8.3 （54 做过）

蒂蒂蒂蒂蒂凡尼

理由：复杂到做不出来。但是为了简介和小贴士要收藏一下这个菜谱

【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer

高筋面粉、粗盐、酵母、冷水、橄榄油、油（整形揉面用）、面粉（（整形揉面用））

综合评分 8.6 （2165 做过）

阿May又改名儿了

手工揉面

高筋面粉、低筋面粉、白糖、盐、水、鸡蛋、酵母、黄油

综合评分 9.0 （995 做过）

飞雪无霜

理由：死磕，无它

白吐司（液种）

高筋粉、冷藏液种面团、白砂糖、盐、酵母、水、奶粉、黄油、高筋粉、水、酵母

3 做过

月满西楼528

理由：液种

意大利佛卡夏面包Focaccia

中筋面粉或全麦粉、酵母粉、盐、糖、温水（和手温差不多温度）、橄榄油、芝麻

综合评分 8.3 （65 做过）

打盹的珊妮

理由：中筋粉

西川功晃白吐司

高粉（金像）、水、牛奶、奶粉、盐、糖、黄油、酵母

9 做过

凌尒尒

理由：无蛋

纯奶吐司

高筋粉、鲜奶、糖、酵母、盐、黄油

综合评分 8.3 （66 做过）

八卦兔JadeCw

理由：无蛋