酱猪蹄
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鲜香多汁,肥而不腻,浓稠的酱汁包裹着诱人的猪蹄让人食欲大开。我这道猪蹄是原汁原味,不放香辛料,也没有放其他油脂哦,爱美的mm们一定喜欢。
原材料:
猪蹄
葱段
葱花
姜片
料酒
醋 少许
生抽
老抽
老冰糖(大块的一块)
盐 少许
高汤粉
操作步骤:
1.猪蹄用热水洗净不要有血水即可,装入砂锅(没砂锅用烧锅也行)加冷水溢过猪蹄一倍,并将葱段,姜片,料酒,醋一并加入,开大火烧。
2.水开后用勺将血沫撇除,转为小火焖煮至猪蹄香味飘出关火。
3.取干净炒菜锅,将砂锅内猪蹄及汤汁一并倒入,加老冰糖,生抽,老抽,盐及高汤粉,用大火煮至汤汁收拢,期间要适当翻炒一下以免粘底。
4.等到汤汁浓缩变稠后转小火并用菜勺不停翻炒,直至酱汁全部包裹到猪蹄上,撒上葱花,出锅装盘。
创建时间: 2013-12-05 最后修改: 2020-09-07