没有烤箱我也能惊呆小伙伴

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你们很了不起吗?!看我的~


----献给所有看了烤箱达人的作品又因为各种原因没有烤箱却无比手痒的菇凉们----

【不用烤箱就能完成无非是这些:用电饭煲微波炉甚至锅蒸代替加热,或者冷冻凝固,又或者利用材料本身的状态变化特性。个人觉得电饭煲比微波炉方便湿润不需要太多精力,当然微波炉的话,用一个小碗装水也能起到类似蒸的效果来保持湿度,据说低火慢慢加热比较好(?】

另:看了五花八门的知识总结似乎是这样的

泡打粉=速发粉

琼脂,鱼胶不济时可以用旺仔QQ糖代替
再不济如果要做成半固体可以用蛋清,创意来自布丁

酸奶弄出来的芝士可以代替奶油奶酪?!

如果不是追求非常专业只是做个样子,面粉中高低其实不那么重要【喂!



(待续)
创建时间: 2013-07-15      最后修改: 2020-09-06
63 菜谱
  • 电饭锅蛋糕(分蛋海绵)

    鸡蛋、白糖、低筋面粉、全脂奶粉、黄油、烘焙油纸

    综合评分 7.3 (244 做过)

    恋上我的床

    理由:以此为例,屌丝烘焙必备的是鸡蛋 白糖 面粉 牛奶 油 一双勤劳的小手或者一个好使的电动打蛋器 一个电饭锅

  • 电饭锅蛋糕

    低粉、鸡蛋、白糖、油、牛奶、无铝泡打粉、盐

    综合评分 7.0 (51 做过)

    飞雪无霜

    理由:蛋清打发够好的话其实其他添加就不用了,就是打到可以变成倒的小钩钩不倒下来就好了~

  • 电饭煲版戚风蛋糕

    低筋面粉、全蛋(蛋黄蛋白分离)、砂糖、色拉油、牛奶、白醋

    综合评分 7.6 (2255 做过)

    依然七月

    理由:好方子造福人类~

  • 布朗尼蛋糕(蒸)

    黄油、黑巧克力、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋

    综合评分 7.7 (448 做过)

    呤儿

    理由:蒸蒸更健(fang)康(bian)~

  • 蒸锅+微波炉=芝士/乳酪蛋糕

    消化饼干、黄油、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、香草精、果酱、蛋糕纸、锡纸

    11 做过

    喀嚓

    理由:原创的创意非常好,很值得举一反三,这样去思考的话,人类再也不能阻止我们做好吃的啦~

  • 葡萄干炼乳蛋糕挞

    鸡蛋、牛奶、白砂糖、面粉、地瓜粉、色拉油、炼乳、葡萄干

    2 做过

    sookielin

    理由:类比地瓜粉的其他制品就知道加了会有嚼劲啦~菇凉好棒~

  • 清蒸柠味蛋糕

    柠檬皮屑、柠檬汁、低筋面粉、玉米油、全蛋、细砂糖、泡打粉

    3 做过

    静静下午茶

    理由:所有烤箱的换成电饭煲可行,不要被吓到!要勇于尝试!因为不追求专业,所以有些细节不好就不要追究了嘛XD

  • 清蒸柠檬蛋糕

    低筋面粉、鸡蛋、柠檬、泡打粉、玉米油、细砂糖

    综合评分 7.8 (37 做过)

    烩烩小厨

    理由:又见柠檬

  • 吃了不会胖的蛋糕电饭煲版

    低筋面粉、鸡蛋、酸奶、糖、牛奶、奶粉、色拉油、柠檬汁、泡打粉

    24 做过

    卖萌面包熊

    理由:酸奶要多放点比较好,不然是吃不出酸味的,最好选哪种少添加其他东西的酸奶

  • 巧克力海绵蛋糕

    低筋面粉、可可粉、鸡蛋、细砂糖、黄油

    综合评分 7.5 (2028 做过)

    君之

    理由:感觉。。。用电饭煲也可以。。。。吧?

  • 电饭煲芝士蛋糕

    黄油、面粉、cream cheese、鸡蛋、糖、牛奶、柠檬

    综合评分 7.2 (532 做过)

    大梨奀

    理由:貌似对cheese不太有感= =

  • 巧克力酱黄油派

    有盐黄油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、面粉、巧克力酱、葡萄干

    2 做过

    sookielin

    理由:电饭煲做的派

  • 宇治金时蛋糕

    低筋面粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋、抹茶粉、蜜豆、砂糖、油

    综合评分 7.3 (168 做过)

    苗苗桑

    理由:最爱的抹茶!蒸的!泪流满面!

  • 微波蛋糕

    面粉、细砂糖、泡打粉、可可粉、鸡蛋、色拉油、牛奶

    综合评分 7.3 (108 做过)

    呤儿

  • 1分钟微波炉巧克力蛋糕

    面粉、可可粉、小苏打、盐、砂糖、玉米油、牛奶、黑巧克力(可不加)

    综合评分 6.9 (36 做过)

    朵朵vivi

    理由:小伙伴都喜欢巧克力

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