五花肉

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馋的我不行啦

用料  

五花肉的做法  

  1. 五花肉用刀切成约5CM左右的正方行大块

  2. 用清水浸泡30分钟,再用流动水把血水冲洗干净

  3. 葱切段,姜切片,八角,桂皮准备好

  4. 锅里不放油,把锅烧热后把肉放入锅里翻炒

  5. 把油炒出来

  6. 肉出油后加入葱段和姜片继续翻炒

  7. 炒香后加入秘密武器---大蒜(入锅前记得用刀背拍松)

  8. 把蒜味儿炒出来以后再烹入料酒

  9. 加入冰糖和老抽,翻炒上色

  10. 待后加入热水,没过猪肉即可

  11. 加入八角和桂皮,大火煮开后小火慢炖一个半小时,肉酥烂以后加盐,大火把

  12. 卤收干起锅前调入鸡精即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:41
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