伊莲
紫薯球
7.4
综合评分
199
人做过这道菜
过去买来紫薯，多是被我用来做在面包蛋糕里，虽然也看见有做这种紫薯球的，却总认为也忒没技术含量而不屑一顾，认为那是在玩小儿科呢。这次也是正好中秋节刚过，家里不免还有好多月饼馅富余，一时性起就想要么咱也搓上几个玩玩，然后就送给邻居小朋友们吃吧，顺便也做个人情增进一下邻里关系。大家有没有觉得国庆期间若把它端上桌作为一道宴客的小点心也很出彩的，很符合现代人对于自身健康的的需求呢，健康粗粮、养眼也不失体面喔！其实，我这次还是做得有点粗糙了，只用了红豆沙、绿豆沙两种馅料，因为都是随手可得。你甚至还可以在各色豆沙馅里面包上类似葡萄干、蔓越莓、核桃仁等来进一步增加口感层次，甚至包点奶酪馅进去，吃的时候微波炉加热一下，想想那又会是何等的美味呀！
香甜软糯的紫薯球
香甜软糯的紫薯球
用料
紫薯球的做法
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准备好材料紫薯，洗净后蒸熟
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放凉后去皮，装入保鲜袋用擀面杖压成泥
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加入适量炼乳调至软硬合适的程度（即包入馅料时不易裂开）
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白芝麻用烤箱150度烤熟备用
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紫薯泥平均分成等量的小块，搓成小球；各式馅料也分成比紫薯泥略小的小块后搓成小球
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取一个紫薯球按成饼，再拿一个馅料球包入紫薯中
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封口后整个搓成圆球状
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把做好的紫薯球放在烤熟的白芝麻中滚一滚
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全部粘上白芝麻即可
