奶盐苏打饼干

6.9 综合评分
154 人做过这道菜
一直都喜欢咸味的饼干,所以只要买饼干做干粮,我一定会先来包太平苏打饼,当然,现在也有很多种口味,但还是喜欢奶盐苏打.这次自己做的很松脆,可以跟太平的PK了,呵呵......
参考了君之的方子,嘿嘿......这里谢过.

用料  (A)

A材料☞普通面粉 100克
牛奶 40克
黄油 20克
干酵母 1小勺
小苏打 0.3克
0.3克
B材料☞普通面粉 30克
黄油 11克
1/4小勺

奶盐苏打饼干的做法  

  1. 将材料A混在一起揉成面团,放温暖的地方发酵30分钟,成白色;材料B混在一起揉成面团放一边待用,成黄色

    奶盐苏打饼干的做法 步骤1
  2. 白色发酵好的面团擀开,然后叠成四折继续擀开(象千层酥的做法),反复三次

    奶盐苏打饼干的做法 步骤2
  3. 把擀开的白色面团放上黄色面团,把黄色面团擀开到白面皮的三分一大

    奶盐苏打饼干的做法 步骤3
  4. 三折包起黄面团,继续叠被子法,反复三次

    奶盐苏打饼干的做法 步骤4
  5. 在擀好的面皮上用叉子戳上小洞洞,放温暖的地方继续发酵20分钟

    奶盐苏打饼干的做法 步骤5
  6. 用刀切成一块块,放烤箱180度,25分钟左右

    奶盐苏打饼干的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2011-09-08 16:43:13
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奶盐苏打饼干的答疑

  • 丁丁111  2013-03-20  
    11
    干酵母一小勺是什么概念?要放多少的量?
    作者回复 2013-03-20  
    我们普通250克的面粉会用3-5克酵母发酵做面包,这里你用2克就可以了
  • 美丫家  2017-11-24  
    1
    什么是普通面粉?高进低筋?
    作者回复 2017-11-24  
    中筋
  • Charlottejing  2019-05-01  
    0
    看懂了,他所谓的a和b是以普通面粉为界限的
    作者回复 2019-05-03  
    我也是才看到,晕,这个是N年前下厨房才开始做,得到我同意从我博客里搬过来的。我分一下,希望能看明白。
  • BiuBiu肚子上的小肉肉  2017-01-22  
    0
    低筋面粉算普通面粉吗

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