全麦消化饼干

Name: 全麦消化饼干
Ingredients: 100克中筋面粉; 38克黄油; 50克全麦粉; 1/4小匙细盐; 25克植物油; 27克鸡蛋; 50克糖粉

7.7 综合评分

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圆猪猪

用料

中筋面粉	100克
黄油	38克
全麦粉	50克
细盐	1/4小匙
植物油	25克
鸡蛋	27克
糖粉	50克

全麦消化饼干的做法

材料A全部在盆内用手捏成糠状
加入糖粉混合，抓捏均匀
加入全蛋液混合
用手捏合成团状
在饼皮表面垫上保鲜膜，将面团擀制成4mm厚面片
用圆形模具压出形状
先小心的把饼干边缘取出，再用刮板将圆形饼皮放在烤盘上。取出的边角料重新整合成团，再擀成片压形即可
烤箱175度预热，上层8-10分钟

小贴士

全麦粉较粗，而且无筋性，所以制成饼皮后容易破，操作时一定要小心。
1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。