芙蓉翡翠羹

11 人做过这道菜
做橙汁冬瓜球的时候,用挖球器把一块冬瓜挖得坑坑洼洼的,左看右看不知道怎么用它了,扔掉吧又觉得可惜,感觉太浪费了。
给我们小美女做饼干的时候,用了几个鸡蛋的蛋黄,剩下蛋清放在冰箱里,这回俺就让这两样来个亲密接触,就用蛋白和这些边角碎料做了一锅清清爽爽的芙蓉翡翠羹。

用料  

芙蓉翡翠羹的做法  

  1. 冬瓜边角料去皮切小块,蛋清打散

    芙蓉翡翠羹的做法 步骤1
  2. 冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水

    芙蓉翡翠羹的做法 步骤2
  3. 冷却后用料理机打成冬瓜蓉

    芙蓉翡翠羹的做法 步骤3
  4. 锅里加高汤(没有的加清水)倒入冬瓜蓉,烧开撇浮沫

    芙蓉翡翠羹的做法 步骤4
  5. 加盐调味,淋入少许水淀粉勾薄芡,最后淋入蛋清烧开即可,喝时放些香油也可以,就是不放也非常好喝哈

    芙蓉翡翠羹的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱创建于 2011-09-08 10:49:40
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芙蓉翡翠羹的答疑

  • lsyl思瑶  2019-03-18  
    0
    请问什么高汤呀

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