玻璃鱿鱼

0 人做过这道菜

用料  

干鱿鱼一张约 150克
菠菜心 50克
清汤 509克
胡椒粉 1克
2克
味精 0.5克
料酒 10克

玻璃鱿鱼的做法  

  1. 犹鱼用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片成长约9厘米、宽约

  2. 厘米完整、均匀的薄片,放入碗内用温水淘洗一次,沥干水加白碱拌匀,加开水盖严,焖至水不烫手时,将水滗去,再加开水盖焖,如此反复至鱿鱼色白、透明、体软,再用清水漂起待用菠菜心洗净,入沸水锅中末熟,捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤,沸后放入就鱼片,喂两次后,捞出盖在菠菜心上锅内另用清汤烧沸,加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后,灌入汤碗内即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
0 收藏


玻璃鱿鱼的答疑

关于玻璃鱿鱼的做法还有疑问? 提一个问题