荔枝鱿鱼卷

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用料  

嫩黄瓜 100克
泡海椒 25克
干鱿鱼一张约 150克
葱白 30克
猪油 30克
荔枝味芡汁 20克
香油 15克

荔枝鱿鱼卷的做法  

  1. 将干鱿鱼水浸发软,洗净,去两头尖,顺割成三条,再用正反刀剞成荔枝花纹,然后切成三角形块

  2. 葱白切成橄榄形

  3. 嫩黄瓜去籽瓤,切成小鸟翅形

  4. 泡辣椒去籽,切成斜刀块

  5. 炒锅置中火上,烧热下猪油,烧至七成热(175℃)时下就鱼片,待就鱼卷缩成形时,下葱白、黄瓜、辣椒炒匀

  6. 烹入荔枝味芡汁,迅速翻炒均匀后,加入香油,炒匀起锅装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:22
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