三鲜玉子豆腐

鲜虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，剥仁待用。多说一句哈：要是虾足够新鲜，虾头不要扔，虾头可以用来熬虾油，炒青菜，炒饭或者熬制海鲜酱油

黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱姜蒜分别切末

生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉，适量盐和两勺水搅均调成料汁

用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开，倒出玉子豆腐，切1.5cm厚的片

准备一个盘子，倒些淀粉在盘中，切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。多说一句哈：玉子豆腐比较嫩，动作一定要轻一点

锅内倒油烧至7成热。多说一句哈：油要多一些，炸过玉子豆腐的油没有别的味道，可以留着炒菜用，可能有人会说炸过东西的油要扔掉，不能用来炒菜，不健康，反正艾米是舍不得扔掉

将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸

炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳，颜色变黄，捞出控油

重新起锅倒油加热（或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油）

放入葱姜蒜末，炒香

放入虾仁，炒至虾仁变红

放入炸好的玉子豆腐

倒入调好的料汁，翻炒均匀

中火至料汁变浓。多说一句哈：翻炒的时候要动作轻一些，以免弄碎玉子豆腐

放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀即可

最后多说一句哈：黄瓜片和胡萝卜片容易熟，入锅后翻炒几下就可以了