鸭子洗净切块,腐竹清水浸泡4-6小时,浸泡至软无硬芯剪成寸段
鸭块入锅加入冷水煮开,2分钟后关火用温水冲洗干净
烧热炒锅加入植物油,放入姜片、葱段煸香
下焯过的鸭块煸炒2分钟,烹入料酒去腥
加老抽、生抽、冰糖炒匀,加热水和鸭块持平大火烧开
转小火烧煮半小时后下腐竹,烧开后继续小火半小时
烧至鸭块酥烂腐竹入味后,大火收汁,撒上葱花即可
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