蒸盐焗鸡

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腌制过的鸡腿香味浓郁,蒸出来以后皮爽柔滑,这下,我又找着一个消灭鸡腿的好法子了:P

用料  

蒸盐焗鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净,抹干水分,用料酒擦一遍,边擦边揉,然后静置10分钟

  2. 鸡腿静置的时间用来炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒,炒到褐色出锅备用

  3. 将炒过的盐抹在鸡腿上面,也是边擦边揉,让盐尽可能的渗进去。最后在表面涂一层姜黄粉。放入冰箱冷藏过夜,不用盖盖子,让鸡腿自然风干一些

  4. 第二天将鸡腿取出后,洗去表面的盐,然后用厨房用纸吸干水分,用香油将鸡腿抹一遍,蒸锅水开后,入锅大火蒸20-25分钟(根据鸡腿大小掌握时间。)

  5. 蒸好的鸡腿放入冰箱冷却紧紧肉,冷却以后再切,会比较漂亮

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:36
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蒸盐焗鸡的答疑

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