香卤豆腐干

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适合新手 十分钟简易卤

用料  

香卤豆腐干的做法  

  1. 准备材料。肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水

    香卤豆腐干的做法 步骤1
  2. 倒入生抽、老抽;加少许冰糖

    香卤豆腐干的做法 步骤2
  3. 大火煮开后关小火;焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可

    香卤豆腐干的做法 步骤3

小贴士

1.我这次做的是简易版的,直接使用现成的卤料包,我买的王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败。
2.卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好。
3.卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好。

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